Þessi bourbon pecan baka inniheldur lítið magn af Kentucky bourbon. The bourbon jazzes upp þessa pecan baka með bragði og anda. The baka inniheldur dökk brúnt sykur, egg og smjör.
Bakið má bakað í óbakaðri sætabrauðskorpu, en að hluta bakaðri skorpu mun tryggja föst og vel bökuð botn.
Ef þú vilt bragðið af ristuðu pecannum, sjáðu ábendingar um hvernig á að rista þeim fyrirfram. Það eru margvíslegar aðrar útgáfur af þessari uppskrift, þar á meðal hlynur og brúnsykur og sætar kartöflur .
Það sem þú þarft
- Fyrir Pie sætabrauð:
- 1 bolli af öllu hreinu
- 2/3 bolli kakahveiti
- 1 matskeið af duftformi sykur
- 1/2 tsk salt
- 4 msk smjör (kalt og skera í litla bita)
- 5 msk skammta (skera í litla bita)
- 1/4 bolli vatn (ís kalt)
- Valfrjálst: 1 egg hvítur (léttur barinn)
- Fyrir fyllingu:
- 1 baka skel, 9 tommu, að hluta bakað * eða óbakað
- 6 msk osaltað smjör, mildað
- 1 bolli dökk brúnsykur
- 3 stórar egg
- 1 tsk vanillu þykkni
- 1/2 tsk salt
- 3/4 bolli dökk korn síróp
- 1 matskeið bourbon
- 2 bolla pecan helminga eða stykki, skipt (ristuðu brauði, ef þess er óskað - sjá ábendingar hér að neðan)
Hvernig á að gera það
Fyrir sætabrauðið
- Í matvinnsluvél, sameina mjöl, duftformi sykur og salt. Pulse nokkrum sinnum til að sameina. Stykkið smjörið yfir hveitablönduna, hrærið létt og taktu síðan um 6 sinnum. Stytið styttri stykki yfir blönduna, hrærið létt og taktu síðan um 6 til 7 sinnum til viðbótar. Stökkva með helmingi vatnsins. Pulse 5 sinnum. Stökkva með vatni sem eftir er púls um 6 sinnum, þar til deigið byrjar að klasa.
- Leystu stóru mola í skál. Pakkaðu og hnoðið aðeins 2 eða 3 sinnum.
- Mótaðu í disk, settu í plast og látið kólna í um 30 mínútur í 1 klukkustund.
- Rúlla út á hveitið yfirborð til að passa við bakpönnu. Fold yfir og passa í pönnu, skera burt umfram. Búðu til skreytingarbrún í kringum plötuna. Áður en áfyllingin er bætt við skaltu bursta með smá af rifnum egghvítu, ef þess er óskað.
Fyrir fyllingu
- Undirbúa heimabakað sætabrauð (sjá þægilegan matur örgjörva sætabrauð) eða notaðu kældu deigið. Mótaðu í fletja disk, settu í plastpappír, og kæli í kæli vandlega. Þú getur líka notað fryst skorpu.
- Rúllaðu kælda deiginu út í 12 tommu hring. Setjið deigið í bakaplötuna og stingið létt yfir botninn með gaffli. Kælið þar til þú ert tilbúinn til að fylla baka skel. Að öðrum kosti má nota frystar djúpskammta jarðskorpu.
- Í blöndunarskál með rafmagnshrærivél, taktu smjörið með brúnsykri þar til það er rjómalagt og létt. Bættu eggunum í einu, berja eftir hverja viðbót. Sláðu í vanillu, salt, síróp og bourbon.
- Hitið ofninn í 350 F.
- Setjið baka skel á bakplötu - þetta auðveldar hreyfingu og muni ná neyslu.
- Dreifðu 1 bolla af pecans jafnt yfir botninn á skelinni.
- Hellið fyllinguna yfir pecannana. Stykkðu eftir pecannanna yfir fyllingunni.
- Bakið kökuna í 45 til 55 mínútur í ofþensluðum ofni. Horfa á skorpubrúnina eftir 30 til 40 mínútur eða svo. Settu baka skjöld eða heimabakað filmuhringu yfir skorpubrúnina ef það virðist vera að brenna of mikið.
* Til að hluta að baka skorpu, taktu bakplötunni með sætabrauð. Línuðu sætabrauðið með blaði af filmu eða perkament pappír. Fylltu með þyngdarmiðum eða þurrkaðir baunir og bakaðu við 400 F í 10 mínútur. Fjarlægðu skorpuna úr ofninum og fjarlægðu baka þyngdina og filmuna. Minnið ofnhitastigið niður í 350 ° F. Fyllðu bökuna og bökuð eins og það er sagt.
Ábendingar
Ristað Pecans: Ef þú vilt bragðið af ristuðu pecannum, ristu þá á undan í 325 F ofn. Dreifðu þeim út á bakplötu. Ristuðu brauði í 10 til 15 mínútur, beygðu einu sinni eða tvisvar, eða þar til þau eru arómatísk. Fjarlægðu þau úr ofninum og flytðu þær á disk til að kólna áður en þau eru notuð.