Grunnur skákurinn eða tjörnin er gerð með einföldum bakafyllingu. Það er svipað svæðisbundið sykurspé og grænmetisbaka og er venjulega gert með mjólk eða kjúklingi, eggjum og smjöri. Það eru nokkrar kenningar um hvernig nafnið "skákakaka" kom fram. Sumir telja að "skák" gæti verið afbrigði af "osti" (þótt það sé ekki osti í hlutverki), en aðrir segja að það gæti verið nefnt "baka" þar sem pies voru oft geymd. Og þá er sagan um suðurhluta húsmóðirinn, sem svaraði, þegar einhver spurði hvers konar baka það var: "Þetta er jessabak."
Þessi ríkur, dökk og ljúffengur súkkulaði skákakaka er sönn suðurklúbbur. Þessi útgáfa er gerð með lítið magn af hveiti ásamt ósykraðri súkkulaði og eggjum. Myndir baka var bakað í frystum, að hluta bakaðri glútenfrír skorpu, en þú getur notað heimabakað skorpu , tilbúinn fryst skorpu eða kakabrauðakakka.
The baka myndar crusty topp með ríkur, dökk súkkulaði fyllingu. Bragðið er brownie-eins, en með áferð silkimjúkur Custard. Berið á baka með þeyttum ávöxtum eða heimabakað þeyttum rjóma. Stykkaðu með súkkulaðibragði eða dælur með smáfúða sósu til sérstakrar kynningar.
Það sem þú þarft
- 1 (9 tommu) baka skel
- 1/4 bolli smjör
- 1 1/2 aura ósykrað súkkulaði
- 1 1/2 bollar sykur
- 1 matskeið
- hveiti
- Klemma af salti
- 1/2 bolli mjólk
- 2 stórar egg
- 1 tsk vanillu þykkni
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375 F (190 C / Gas 5).
- Líktu á óbakaðri skeljunni með filmu eða perkament pappír og bætið baka þyngd eða þurrkuðum baunum í um það bil tveir þriðju hlutar. Setjið baka skeluna í ofninum og bökaðu það í 15 mínútur. Fjarlægðu baka þyngdina og filmu eða pergament pappír. Snúðu baka skelunni í ofninn í um það bil 5 mínútur, eða bara þar til hún byrjar að sýna litla lit. Taktu baka skeluna á rekki og settu til hliðar.
- Dragðu hitastigið niður í 350 ° C.
- Setjið hitaþéttan skál yfir pönnu af látandi vatni. Bætið smjör og súkkulaði; Hrærið þar til bráðnað og slétt. Fjarlægðu skálina úr pönnu.
- Í bráðnu súkkulaði og smjöri blöndu bæta við sykri, hveiti, salti, mjólk, eggjum og vanillu. Sláðu í um 5 mínútur með rafmagnshrærivél. Stöðva og skafa hliðina og botninn af skálinni með spaða nokkrum sinnum.
- Hellið fyllingunni í tilbúinn baka skel.
- Bakið við 350 F í 35 til 45 mínútur, eða þar til fyllingin er stillt. Ef baka virðist vera of mikið, setjið baka skjöld eða filmuhringu yfir brún baka skorpu.
- Fyllingin verður blásin upp, en það mun fletja eins og það kólnar.
- Fjarlægðu baka á rekki til að kólna alveg.
- Kælið þar til kælt er vel áður en það er borið. Geyma afgang í kæli.
Ábendingar
Gakktu úr skugga um að þú leyfir þér nóg af tíma til að slappa af. Það þarf að minnsta kosti nokkrar klukkustundir í kæli áður en það er í notkun. Toppaðu það af með ferskum þeyttum rjóma , súkkulaði þeyttum rjóma eða frystum (þíða) þeyttum áleggi.