Þessi einföldu enn stórkostlegu hrærið er hægt að piska upp fljótt sem gerir það frábært fyrir weeknights og þú getur skipt í eigin vali grænmetis eftir því sem þú hefur á hendi. Þetta er einn af mildustu Thai stirrries, að treysta á engifer frekar en chilies að bæta við flestum bragðið, sem þýðir að það er frábært fyrir börn og þá sem eru með viðkvæma maga. Í Taílandi myndu þeir nota Thai engifer - 'galangal' - sem er svipað engifer okkar en örlítið sætari og minna skörpum. Ég finn venjulega engifer virkar eins vel og það er auðveldara að komast hjá. Diskurinn er einnig hægt að gera með svínakjöti eða rækjum í stað kjúklinga. Gefðu því að fara og sjáðu hvernig góður heimabakað hrísgrjón getur verið! Njóttu!
Það sem þú þarft
- 6 kjúklingur (læri bónuslaus eða 2 beinlaus kjúklingabringur, hakkað í bitar af bitum)
- 1/4 bolli laukur (fjólublár hægur)
- 2 msk. engifer (hakkað eða rifið)
- 1 chili (rauð hakkað eða chili flögur, eftir smekk)
- 2 msk. grænmetisolía
- 1 tsk. maíssterkja
- Fyrir grænmetin: (Feel free to substitute)
- 1 spergilkál (höfuð, lítil hakkað)
- 1 bolli snjór baunir
- 6-8 sveppir (skera)
- 1 papriku (lítil rauð, sneið)
- 1/2 papriku (gulur, sneið)
- 1 bolli hvítkál (hakkað)
- Fyrir Stir-Fry sósu:
- 1/3 bolli kjúklingur lager
- 3 msk. hoisin sósa
- 1 tsk.
- hrísgrjón edik (eða hvítt edik)
- 3 tsk.
- fiskisósa
- 2 msk. Sherry (eða elda Sherry)
Hvernig á að gera það
- Sameina öll STIR-FRY SAUCE innihaldsefni í bolla og hrærið til að leysa upp sykur. Steypa 3 msk. yfir hakkað kjúkling og hrærið. Setjið kjúkling í kæli til að marinate meðan þú högg upp grænmetið.
- Setjið kornstarf í bolla og bætið 3 msk. vatn. Hrærið þar til kornstarf leysist upp. Setja til hliðar.
- Heat wok eða stór pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bætið við olíu og hvolfið í kring, þá bæta lauk, engifer og chili. Hrærið í 1 mínútu.
- Bætið marinaðri kjúklingi og hrærið þar til kjúklingurinn verður jafnt ógagnsæ (2 mínútur).
- Bæta við spergilkáli og snjóbrettum ásamt nokkrum matskeiðum. hrærið sósu. Hrærið 1-2 mínútur.
- Bætið sveppum og papriku (2 litum) ásamt meira hræra sósu. Hrærið í 1 mínútu.
- Setjið hakkað hvítkál ásamt hræra sósu. Hrærið í 1 mínútu.
- Þrýstu innihaldsefnum til hliðar til að sýna sósu. Bætið maísblöndunni / vatni blöndunni og hrærið þar til það þykknar (30 sekúndur í 1 mínútu), þá hrærið allt saman.
- Smekkprófið hrærið-steikið og bættu við fleiri fiskasósu ef það er ekki salt eða nóg af matarbragði. Ef þú ert of saltur eða sætur eftir smekk þínum skaltu bæta við límsafa eða snerta meira edik. Berið fram með Thai Jasmine hrísgrjónum á hlið eða yfir núðlur og NÚÐ!
Hoisin Saus Ábending: Með margra ára reynslu, hef ég uppgötvað að ekki eru allir
Hoisin sósur búin til á sama hátt og eru því mjög breytilegir í smekk. Ef þú hefur tekist að finna Thai Hoisin sósu, athugaðu að það hefur tilhneigingu til að vera sætari, svo þú gætir viljað skera á sykurinn í þessari uppskrift. Ég hef haft góðan árangur með Asíu fjölskyldu Hoisin sósu og Lee Kum Kee Hoisin sósu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) |
|---|
| Hitaeiningar | 2012 |
| Heildarfita | 114 g |
| Mettuð fita | 30 g |
| Ómettað fita | 47 g |
| Kólesteról | 628 mg |
| Natríum | 1.895 mg |
| Kolvetni | 32 g |
| Mataræði | 11 g |
| Prótein | 208 g |
(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)