Þessi uppskrift að pólsku rjóma dill súkkulaði súpu eða zupa ogórkowa (ZOO-PAH oh-Goorr-KOH-VAH) er vetrar hliðstæða sumarbústaðnum af köldu agúrka súpu .
Í Póllandi og öðrum hlutum Austur-Evrópu, fyrir kælingu, var súkkulaði algeng leið til að varðveita ávexti, grænmeti, kjöt og egg. Hér súrsuðum gúrkum, það sem við köllum bara látlaus súrefni, í heitu seyði er grunnurinn fyrir þennan dýrindis súpa.
Sumar útgáfur nota tómatsósu eða tómatsósu en þessi algengasta tilbrigði notar sýrða rjóma og ef þú skiptir grænmetisstofn fyrir kjúklingabirgðir er það alveg grænmetisæta.
Í dag, þökk sé kæli og framboð af heildarframleiðslu, er hægt að njóta þessa súpu vetur eða sumar.
Þetta óþekkta uppskrift fyrir dill súkkulaði súpa frá Gwizdały Village í Mazovia svæðinu Póllands er gert með kjúkling-seyði stöð, gulrætur, kartöflur, parsnips og sýrðum rjóma.
Það sem þú þarft
- 2 msk smjör
- 1 miðlungs laukur (hallað og sneið)
- 4 bollar kjúklingur eða grænmeti seyði
- 4 stórar hvítlauksperlur (um 3 bollar hakkaðir)
- 2/3 bolli súpu safa (eða vatn)
- 4 stór kartöflur (skrældar og skera í 1/2 tommu teningur)
- 2 msk
- 1 bolli sýrður rjómi
- Salt og svartur pipar
- Valfrjálst: sykur eftir smekk
- Valfrjálst: Hakkað ferskt dill fyrir skreytingar
Hvernig á að gera það
- Smelt smjör í stórum potti. Hrærið lauk þangað til hálfgagnsæ, um 3 mínútur.
- Bæta við seyði, súrum gúrkum, súrum safa og kartöflum. Kæfðu, minnkið hita og láttu gufa þar til kartöflur eru blíður, um 20 mínútur.
- Blandið hveiti með sýrðum rjóma. Hitið sýrðum rjóma blöndu með því að whisking í smá heitt súpa.
- Hellið hertu sýrðum rjóma í heitt súpa, þeyttu stöðugt, þar til það er sjóða. Dragðu hita niður í lágmark og látið gufa í 3 mínútur eða þangað til þykknað.
- Stilltu kryddi með salti og pipar og valfrjálst sykur.
- Á þessum tímapunkti er súpan hægt að skilja eftir eða hreinsa til velvety samkvæmni vichyssoise .
- Berið fram í hituðum skálum, safnað með valfrjálst hakkað ferskum dilli og fylgdu með góðar rúgbrauð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 282 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 33 mg |
| Natríum | 1.518 mg |
| Kolvetni | 34 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 6 g |