Rétta leiðin til að undirbúa sig fyrir canning
Þegar varðveitt er ávexti eða grænmeti með vatnihreinsunaraðferðum er mikilvægt að þú sótthreinsar glerjarann í öllum tilvikum þar sem hægt er að hrista uppskriftina í minna en 10 mínútur af vinnslutíma í sjóðandi vatni. Ef vatnshreinsunaraðferðin kallar meira en 10 mínútur vinnslu tíma í sjóðandi vatni, segja sérfræðingar að þetta muni fullkomlega sótthreinsa krukkur án þess að þörf sé á snemma sótthreinsun.
Ekki er heldur nauðsynlegt að sótthreinsa krukkur sem verða notaðir í þrýstings canner. Þessi aðferð notar líka mjög mikla hita sem mun sótthreinsa glerflöskurnar og gera forðhreinsun óþarfa.
Vertu meðvituð um að þetta er eina opinberlega viðurkennda aðferðin til að sótthreinsa glerplöntur. Þú gætir rekst á rangar upplýsingar sem segir að þú getir sótthreinst krukkur í uppþvottavél eða ofni, en ekki er talið að þessar aðferðir séu öruggar af USDA.
Það sem þú þarft
Ef þú ert með búnað til heimilisnota er hægt að nota sjóðandi vatni ílátið til að sótthreinsa krukkur. Ef þú ert ekki með heimilisbúnaðartæki þarftu nokkur atriði til að ljúka viðhreinsunarferlinu, þar á meðal:
- Glerburðargler
- Sjóðandi vatnshylki eða stór pottur með rekki
- Jar lyftari eða eldhús töng
The dósir krukkur ætti að vera úr mildaður gler með tveggja stykki tómarúm loki (málmur skrúfa band og íbúð, gúmmí-lína málm loki). Ef þú notar stóra pott þarf það að vera að minnsta kosti tvö tommu hærri en krukkur og ætti að vera með rekki og loki.
Aðlögun að hæð
Submersing gler krukkur í sjóðandi vatni er staðall aðferð til að sótthreinsa, en hæð hefur áhrif á hitastig sem vatn sjóðir. Hærri hæðir lækka suðumark vatnsins. Af þessum sökum þarftu að stilla þann tíma sem glerjararnir eyða í sjóðandi vatni ef þú býrð í hærri hæð.
Grunnlínutíminn er 10 mínútur, en þú þarft að bæta við eina viðbótar mínútu af sjóðandi tíma fyrir hver 1.000 fet. hækkun á hæð:
- Sjávarmáli til 1.000 ft: 10 mínútur
- 1.000 til 2.000 fet: 11 mínútur
- 2.000 til 3.000 fet: 12 mínútur
- 3.000 til 4.000 fet. 13 mínútur
- 4.000 til 5.000 fet: 14 mínútur
- 5.000 til 6.000 fet: 15 mínútur
- 6.000 til 7.000 fet: 16 mínútur
Hvernig á að Sterilize Gler krukkur
Þegar þú hefur allar búnaðinn þinn í stað skal örugglega það sem þú notar í 25 mínútur eða svo.
Setjið tóma krukkurnar rétt upp í sjóðandi vatnshylkið eða stóra pottinn. Þú mátt nota sama pottinn fyrir sjóðandi vatnsbað þegar þú fyllir krukkurnar með mat til að varðveita.
Heltu lokið við krukkurnar með heitu (en ekki sjóðandi) vatni - vatnið ætti að vera einn tommu ofan á toppnum á krukkunum.
Láttu vatnið sjóða yfir háan hita.
Þegar vatnið nær að fulla rennibraut, hefja tímasetningu. Sjóðið krukkur í samræmi við þann tíma sem mælt er fyrir ofan fyrir hæðina. Á sjó, til dæmis, sjóða krukkur í að minnsta kosti 10 mínútur.
Slökktu á hita. Ef þú ert ekki alveg tilbúinn til að hefja hreingerningaruppskriftina geturðu skilið þau í heitu vatni í allt að eina klukkustund.
Fjarlægðu krukkurnar með krukkumannum eða töngum, hreinsaðu vel og setjið til hliðar til að þorna á hreinu yfirborði.
Viðvörun: Sótthreinsa krukkur þínar mun vera tilgangslaust ef nærliggjandi svæði er ekki fullkomlega hreint. Hreinn krukkur þinn getur auðveldlega tekið upp bakteríur frá nærliggjandi svæðum sem eru mengaðir. Ef þú ert að setja krukkur þína á fataskáp til að þorna, vertu viss um að þau séu fersk og hreinn. Hvenær mögulegt er, haltu áfram að geta strax að klára hreinsun krukkana. Ef þú bíður meira en eina klukkustund, ættir þú að endurhreinsa krukkur áður en þú byrjar í dósiruppskriftinni.
Þrif á loki og hringi
Það er mikilvægt EKKI að sjóða málmhlífarlokin eða hringin þeirra. Extreme hita sjóðandi vatns getur skaðað gúmmí þéttingarhringana á lokunum, sem getur leitt til brotinn innsigli og mengun innihald jarðarinnar. Í staðinn bendir flestir sérfræðingar á að þú setjir einfaldlega dósirnar og hringina sína í vatni sem er að sypa en ekki sjóða í 10 mínútur til að hreinsa þau vandlega.
Þú getur notað sama vatnið sem var notað til að sjóða krukkur þegar það hefur kólnað lítillega.
Fylgdu alltaf leiðbeiningum framleiðanda. Sumir geta sérstaklega kallað eftir mismunandi aðferðum við meðhöndlun loka og hringa.