Þessi uppskrift að slóvakíu páska brauð eða pönkum (PAH-skah) er gerð í hringlaga brauð skreytt með trúarlegum táknum úr deigi.
Deigið sem notaður er í þessari uppskrift er einnig hægt að nota til að gera paska peeps - lítil, chick-lagaður kvöldmat rúlla.
Þú gætir líka haft gaman að horfa á hvernig hægt er að taka þátt í Slóvakíu jóladagsmat .
Það sem þú þarft
- 2 bolla mjólk
- 1/2 bolli sykur
- 2 tsk salt
- 12 aura (3 prik) smjör
- 3 pakkar
- virk þurr ger
- 1 matskeiðarsykur
- 1 bolli heitt vatn (ekki heitara en 110 gráður)
- 3 stórar herbergi hita egg
- 8 bollar
- hveiti
- 1 matskeiðarsykur
- 1 bolli mjólk til að þvo deigið (eða 1 barinn eggjarauður)
Hvernig á að gera það
- Fita þrjú (7x3 tommu) kringlóttar brauðpönnur og settu til hliðar.
- Í litlum potti, hita mjólk, 1/2 bolli sykur, salt og smjör yfir lágum hita þar til smjör bráðnar og sykur leysist upp. Kældu að volgu (ekki heitari en 110 F) og sett til hliðar.
- Leysið upp gos og 1 matskeiðarsykur í heitu vatni sem er sett í blöndunarskál eða standa hrærivélskál sem hefur verið hituð. Leyfðu staðfestingu í 5 mínútur.
- Bætið eggjum, áskilinn mjólk blöndu og 4 1/2 bollar af hveiti. Með því að tengja deigið krókinn, blandið á hraða 2 í 1 mínútu.
- Haltu áfram að blanda á hraða 2 og bætdu eftir hveiti 1/2 bolli í einu og blandið í 2 mínútur eða þar til deigið festist við krókinn og hreinsar skálina.
- Haltu áfram að blanda 2 mínútum lengur eða þar til deigið er slétt og teygjanlegt. Það mun vera Sticky að snerta.
- Setjið deigið í smurða skál og snúið við fitu ofan. Cover og látið hækka á heitum stað um 1 til 2 klukkustundir eða þar til tvöfaldast. Kýla niður deigið og skiptu í þriðju hlutina og geyma smá deig úr hverju til að gera skreytingar.
- Mótaðu hvert þriðja stykki af deigi í kringum brauð í undirbúnu pönkunum. Notaðu áskilinn deig, skreytt með krossi í miðju eða fléttum um brúnina. Cover og látið hækka í heitum stað 1 til 2 klukkustundir eða þar til tvöfaldast.
- Hettu ofninn í 350 F. Varlega borðuðu boli af rísu deiginu með mjólk eða barinn eggjarauða. Baka 40 mínútur eða þar til gullbrúnt og strax lesið hitamælir skráir 190 F. Fjarlægðu strax úr pönnu og kældu á vírstöng.
Til að gera Paska Peeps
- Eftir að deigið hefur hækkað í fyrsta sinn, þá er hluti 1/8 bolla deig fyrir hvern peep. Látum hvíld, þakið, nokkrar mínútur.
- Rúlla hverri hlut í 10 tommu reipi. Myndaðu hnútur með stuttum enda sem stafar út fyrir höfuðið og lengi enda hala. Stingdu hnúturinn þannig að það lítur út eins og vængir standast og höfuðið er í uppréttri stöðu.
- Tweak höfuðið til að móta gogg og fella inn negull (skera af endalausum endanum) eða 1/6 af raisínu fyrir augun. Setjið á smurða kex. Flettu lengi endað smá og gerðu 3 til 4 rista á það, gæta þess að EKKI skera alveg í gegnum deigið til að gefa útlit húðarfjaðra.
- Coverið og láttu rísa í 20 mínútur. Borðuðu með mjólk eða eggjarauða og bakaðu við 350 F í 15 mínútur eða þar til gullið er brúnt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 146 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 86 mg |
| Natríum | 234 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 3 g |