Þegar það kemur að árstíðabundinni haustjurtum er eplabaka vissulega klassískt. Þessi maður verður klæddur með háu meringuefyllingu, sem gerir það fullkomið fyrir haustdvöl eins og Rosh Hashana eða þakkargjörð . Það er líka mjólkurfrjálst, sem er blessun ef þú ert að þjóna kosher kjötmjólk, eða ef þú ert að fæða mannfjöldann og þurfa að koma til móts við næmi fyrir mat eða ofnæmi.
Ábendingar
Þarftu tímaspara? Notaðu tilbúinn baka skorpu í stað þess að búa til þína eigin.
Þarftu ekki eftirrétt þinn að vera mjólkurfrí? Skiptu um smjörlíki fyrir ósaltað smjör.
Eftir að eggin hafa verið skilin, láttu hvítu standa við stofuhita í u.þ.b. 30 mínútur, meðan þú undirbýr skorpuna og eplafyllingu. Þú munt hafa auðveldari tíma að whipping hvítu ef þeir eru ekki kæli, og meringue þín verður meira voluminous.
Það sem þú þarft
- Fyrir skorpu:
- 6 aura smjörlíki (pareve, 1 1/2 prik, 170 grömm, stofuhita, helst ekki hert)
- 3 stór eggjarauður
- 1 tsk vanillu þykkni
- 2 1/4 bollar hveiti
- 3/4 bolli sykur
- 1/2 tsk bakpúður
- Valfrjálst: 1 til 3 matskeiðar vatn (ískalt)
- Fyrir Apple Fylling:
- 1 msk smjörlíki (helst ekki hert)
- 7 miðlungs eplar (granny smith, skrældar og sneið þunnt)
- 1/2 bolli sykur
- 1 tsk kanill
- Fyrir Meringue Topping:
- 3 stór egg hvítur
- 1/2 bolli sykur
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 ° Fahrenheit (180 ° Celsíus). Smyrðu 9 tommu bakplötu eða úða með sprengiefni. Skiljið eggin og setjið til hliðar.
- Í stórum skál, þeyttu saman hveiti, sykri og bakpúðanum. Í annarri stórum skál með rafskautum, eða í standa blöndunartæki sem er búin með púði viðhengi, rjóma saman smjörlíki, eggjarauða og vanillu þar til dúnkenndur. Bætið hveitablöndunni og haltu áfram þar til deigið byrjar að draga saman. Ef nauðsyn krefur, bæta við vatni, 1 matskeið í einu, þar til deigið dregur í bolta.
- Mótaðu deigið í disk. Rauðu deigið út með mjúktu rúlla með því að rúlla út deigið á léttri hveiti. Flyttu deigið í bakaplötuna, ýttu varlega í botninn og upp á hliðina á pönnu. Hristu botninn af skorpunni með öllu með gaffli. Bakið í ofþensluðum ofni í um það bil 20 mínútur, þar til skorpan er gyllt. Fjarlægðu skorpuna úr ofninum og setjið til hliðar, en láttu ofninn á.
- Í miðlungs potti, bráðið matskeið af smjörlíki. Bætið eplum, sykri og kanilinni við og hrærið við kápuna. Coverið og eldið yfir miðlungs hita þar til eplin eru milduð, en ekki mýkt. Notaðu rifuðum skeið, flytðu eplin í bakaðri skorpu og fleygðu öllum safi sem eftir er í pönnu.
- Í stórum, hreinum, þurrum skál, notaðu rafmagns slátrara eða standa blöndunartæki með hvítum festingu til að slá eggjarhvítin þar til mjúk tindar myndast . Bætið sykurinu 1 matskeið í einu á meðan þú berst hátt og bíður 20 til 30 sekúndur eftir hverja viðbót þar til stífur toppar myndast . Meringue er tilbúinn til notkunar þegar það er gljáandi, slétt og engin korn úr óuppleystu sykri. (Gnútu örlítið á milli fingranna - ef þú finnur fyrir sykri skaltu halda áfram að berja.)
- Dreifðu varlega mergunni yfir eplafyllinguina og stækkaðu það yfir krossbrúnina til að innsigla í fyllingu. Setjið baka í ofninn og bökaðu í um það bil 20-30 mínútur, þar til meringue er gull. Cool á vír rekki. Geymið einhverja afganga baka í kæli.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 394 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 113 mg |
| Natríum | 450 mg |
| Kolvetni | 57 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 8 g |