Kalt Veður Reykingar

Reykingar í köldu hitastigi kynna nokkrar áskoranir. Þegar þú vinnur með kol eða viðurkenndum bakgarðsmökkum , er veðrið alltaf eitthvað sem þú þarft að borga mikla athygli á. Þegar hitastig er mjög lágt þarftu að vera sérstaklega varkár. Að ná til og viðhalda fullkomnu reykhitastigi getur verið erfitt í besta falli og mjög erfitt ef vindurinn er að blása. Metal reykir er sérstaklega krefjandi vegna þess að málmur virkar til að stunda hita fljótt í burtu frá eldunarhólfið.

Hitastig

Það fyrsta sem á að ímynda sér er hitastigurinn. Á skemmtilega heitum sumardegi gætirðu fundið að reykirinn þinn, sem situr í sólinni, hefur innra hitastig um 100 F. án þess að eldur sé í honum. Ef hitastig þitt er 225 F. þá þarftu eld sem mun aukast í reykhita við 125 F. Ef hins vegar það er kalt, skýjað dagur getur innri hitastig reykja þinn verið 35 F., sem þýðir þú þarft að hækka hitastigið um 190 F. Þetta er nálægt tvöfalt hitastigsbreytingunni. Þetta þýðir betri hitastýring og heitari eldur með meira eldsneyti.

Vindur

Nú þurfum við að hugsa um vindinn. Mikilvægasti hlutur vindsins er áttin við reykinguna þína. Sumir reykingar, eins og stórir farþegar , hafa ákveðna loftflæðisleið. Loft kemur inn í reykinn í gegnum eldavélina og færist yfir eldunarhólfið og út stafinn. Ef vindurinn er að blása í þessari átt mun aukin loftstreymi brenna eldsneyti þitt hraðar og geta valdið háum hita toppa.

Þetta þýðir að halda lokunum lokað meira en venjulega. Ef vindurinn er í hina áttina getur það stöðvað loftflæði alveg og haldið hitanum út úr eldunarhólfið. Það er best að láta vindinn bæta við loftstreymi og ekki stöðva það svo ef hægt er að staðsetja reykinn þinn þannig að vindurinn blæs í átt að náttúrulegum reykhreyfingum.

Það er mjög mikilvægt að hafa auga á vindinn og reykhitastigið þitt.

Úrkoma

Auðvitað er mjög erfitt að reykja í miklum rigningu en kalt veður færir einnig létt rigning eða snjó. Þegar vatn kemst á reykinn er það að gufa upp. Uppgufun dregur hita frá reykeranum þínum. Ef þú finnur fyrir rigningu eða snjó í reykskynjun, þá er kominn tími til að opna loftið og koma hitastigi upp til að vega upp þessa hitastig. Haltu náið með því og þú ættir að vera í lagi.

Aðferðir

Tilvalið reykingarumhverfi er heitt og rólegt. Nokkuð sem þú getur gert til að veita þessu umhverfi mun hjálpa þér að viðhalda góðu hitastigi og ná árangursríkt grillið. Með því að staðsetja reykirinn þinn í skjólu (en ekki meðfylgjandi) plássi getur þú dregið úr áhrifum vindi. Sumir hafa farið svo langt að byggja upp vindhlé til að koma í kringum reykja sína til að halda vindinum í burtu. Þetta getur verið góð stefna en tryggir að þú setir ekki eldfim efni í nálægð við reykinn þinn. Vindurinn getur gert neistaflug hoppa vel fjarlægð.

Við þekkjum líka fólk sem hefur notað einangrunarefni til að halda hita í reykingum sínum. Þetta er allt í lagi svo lengi sem þú notar logavarnarefni.

Þú getur venjulega fundið eldþolið einangrunarefni á þínu staðbundnu vélbúnaðarvöruverslun. Sumir vatn hitari teppi og ofni einangrun virkar vel. Skerið það til að passa í kringum reykinn þinn og þú getur haldið mikið af hita sem myndast í reykingunni þinni. Gakktu úr skugga um að þú takir ekki upp gólfin.

Ef veðrið er slæmt þarftu ekki að standast góða grillið. Við höfum dregið 20 klukkustunda reykingar í hitastig undir núlli með miklum árangri. Leyndarmálið við að reka kol eða viðurbrennandi reykja er vakandi. Þegar veðrið er slæmt þarftu að vera sérstaklega vakandi en það er vissulega hægt að gera og bara vegna þess að hitamælirinn hefur lækkað þýðir ekki að þú þarft að gleyma reykiranum. Eftir allt saman er besta lækningin fyrir vetrarblúsin frábær grillið .