Pho Bo súpa - Víetnamska Beef Núðla súpa

A nærandi súpa gert með flatum hrísgrjónum núðlum, Pho Bo súpa er vinsæll í Víetnam. Þjónar 4 til 6.
Skrunaðu niður fyrir neðan leiðbeiningar um uppskrift fyrir fleiri víetnamska uppskriftir.

Það sem þú þarft

• Fyrir nautakjöti:
• 1 lítill laukur (hakkað)
• 1 2 tommu stafur engifer
• 2 pund beinbeinbein
• 12 bollar vatn
• 6 stjörnu anís
• 1 tsk salt
• 1 tsk sykur
• 1 pund nautakjöt (halla og mýkt)
• Fyrir nudlar:
• 1 16-eyri pakki flatar hrísgrjón núðlur (pho)
• Fyrir Garnish:
• 3 scallions (þunnt sneið)
• 1 stór laukur (þunnt sneið)
• 10 Cilantro sprigs (fínt hakkað)
• 1 bolli baunakorn
• 10 stiga basil
• 10 sprigs ferskur
• culantro (ngo gai)
• 1 ferskur rauð eða græn chile pipar (þunnt sneið)
• Skreytið: Lime eða sítrónu fjórðu
• Skreytið: fiskasósu
• Skreytið: hoisin sósu
• Skreytið: heitt chile sósa

Hvernig á að gera það

1. Broil lauk og engifer þar til þau líta út brennd. Notaðu aftur af cleaver, smash engifer og setja til hliðar.
2. Þvoið beinbeinbein, settu í stóru súpukot og bætið við vatni til að ná. Kryddu og hella þessu "fyrsta sjóðandi" vatni strax og fleygðu þeim. Bætið öðru 12 bolli af fersku vatni og láttu sjóða aftur. Skimið burt froðu.
3. Bætið broiled lauk og engifer, stjörnu anís, salt og sykur. Yfir miðlungs-lágt hita, látið gufa í 30 mínútur. Skerið hrátt nautakjöt í þunnt ræmur og setjið til hliðar.

1. Fjarlægðu bein frá seyði og taktu út grænmeti og krydd. Soak núðlur í köldu vatni í 10 mínútur. Tæmist. Í soðapotti koma tveir ferskt vatn í sjóða.
2. Setjið dælur í nudda og látið sjóða í sjö mínútur við rennandi sjóða, hrærið stundum þar til núðlur eru blíður.
3. Skolið núðlur undir köldu rennandi vatni og settu til hliðar.
4. Setjið seyði aftur upp í sjóða.
5. Skiptu núðlum úr 4-6 stórum einstökum skálum. Raða þunnt sneið hrátt nautakjöt, scallions, lauk og cilantro ofan. Hellið sjóðandi heitt seyði til að hylja núðlur og þjóna strax. Sjóðandi seyði mun elda þunnt sneiðar nautakjötunnar.
6. Pho fylgist alltaf með baunakjöt, basilblöð, culantro og chile pipar. Berið fram með lime og sítrónu fjórðu, fisk sósu, hoisin sósu og heitt chile sósu. Þjónar 4 til 6.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	647
Heildarfita	25 g
Mettuð fita	9 g
Ómettað fita	12 g
Kólesteról	203 mg
Natríum	213 mg
Kolvetni	33 g
Mataræði	4 g
Prótein	71 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)