9 grísk jólamat hefðir

Jólin eru í samræmi við trú á Grikklandi og yfir landslögin verða sett matvæli sem hafa orðið hefð, liðin frá kynslóð til kynslóðar. Frá sígildum sem eru tengdir hátíðum í hverju horni Grikklands til svæðisbundinna eftirlæti eru smekk frísins stórkostleg!

• 01 af 09

  Baklava Uppskrift

  Baklava er ævarandi uppáhald, klassískt grískur sætabrauð með flautað phyllo deig sem er lagskipt með kanil-kryddaðri nautafyllingu og baðað í súrsírópi. Það er crunchy og sætur og mjög decadent.

  Í norðri gríska héraðinu Evron á svæðinu í Þrakíu er sérstakt sesambaklava gert á aðfangadag. Þar sem það inniheldur engin mjólkurafurðir og egg (bannað á Advent), það er hægt að njóta kvöldsins áður en hratt endar á jóladag.

• 02 af 09

  Egg-Lemon-Kjúklingur-Rice Súpa Uppskrift

  Annaðhvort sem fyrsta máltíðin eftir jóladagskirkju eða fyrsta námskeiðið á aðalmáltíð dagsins er þessi kjúklingur og hrísgrjónssúpa úr frægu blöndu af eggjum og sítrónusafa ( avgolemono ) þekkt þekking á grískum heimilum.
  
  

• 03 af 09

  Yiaprakia fyllt hvítkáluppskrift

  Það væri ekki jól í Kozani (og öðrum borgum í Norður-Grikklandi) án fylltri hvítkál! Í öðrum hlutum Grikklands eru þeir kallaðir lahanodolmades (kola dolmades) eða lahanophylla yemista (fyllt hvítkál), en í norðri eru þeir yiaprakia (γιαπράκια, segja: yah-PRAHK-yah) og þeir vanta aldrei frá Jólatafla.
  
  Hin hefðbundna Kozani útgáfa er gerð með turna lahano- hvítkál sem hefur verið látinn liggja í bleyti í saltvatn í 6 vikur og jörð svínakjöt.

• 04 af 09

  Christopsomo Brauð Uppskrift

  Christopsomo (χριστόψωμο, segja: hree-STOHP-soh-moh) þýðir bókstaflega "Krists brauð" og er festing í grískum rétttrúnaðarhúsum á jólum. Mikil aðgát er tekin þegar brauðið er tekið og brauðin geta verið einföld eða vandaður.

• 05 af 09

  Svínakjöt Uppskriftir

  Í öllum Grikklandi er svínakjötið vetrarviðburður, sem gerir svínakjöt náttúrulegt val sem hefðbundið kjöt tímabilsins. Fyrir þá sem hækka svín og slátra eigin eru stórkostlegir diskar eldaðir í kringum eldar og eldstæði. Diskurinn sem hér er sýndur er fyrir sítrónu svínakjöt með selleríuppskrift .
  
  

• 06 af 09

  Melomakarona kex uppskrift

  Kanill, negull, appelsínugulur - hefðbundin smekkblanda sem er skilgreind með frídagatímabilinu - er algeng þáttur í þessum stórkostlegu smákökur sem eru (oftast) dýfði í létt kryddað sírópi eftir bakstur, þá toppað með stökkuðum hnetum. Í mörgum hlutum Grikklands merkir hugtakið "jólakökur" melómakarón .

  Sumar útgáfur af melómerósa eru gerðar með hnetumiðstöðvar, en aðrir eins og uppskriftin á myndinni eru gerð með valfrjálsum jarðhnetum í kexdeiginu.
  
  Önnur árstíðabundin uppáhöld eru kex sem kallast phoenikia (einnig finikia ) og isli .
  

• 07 af 09

  Kourabiethes Cookies Uppskrift

  Kourabiethes (einnig kourambiedes , κουραμπιέδες, segja: koo-rahb-YEH-thes) eru sugared shortbread kex sem bráðna í munninum! Oft gerðar með ristuðu möndlum, þau geta líka verið gerðar með öðrum hnetum (valhnetur, heslihnetur). Þeir geta verið gerðar í hringlaga formum, crescents, handahófi, eða rúllaðir út og skera, en það eina sem allir útgáfur hafa sameiginlegt er að þeir séu rúllaðir inn, duftar eða grafnir undir súrsuðum sælgæti.
  
  Ásamt melomakarona eru kurtablethes sjaldan fjarverandi frá heimilum um Grikkland í jólum.

• 08 af 09

  Karythopita Walnut Spice Cake Uppskrift

  Eptanisa eins og þeir eru kallaðir á grísku (sjö eyja hóp í Ionian Sea) koma með eigin hefðir til hvers árstíðar, jólin innifalinn og þetta Walnut kryddakaka er einn. Gjört með árstíðabundnu uppáhaldi kanill, negull, og valhnetur, kakan er bakað og síðan hreinsað í kryddað síróp.

• 09 af 09

  Kalitsounia Kritis Ostur kökur Uppskrift

  Fersk mjúk myzithra ostur (eða ricotta sem staðgengill) í sætabrauð er jólatré á eyjunni Krít. Það fer eftir því hvernig þau eru brotin (uppskriftin inniheldur tengil á myndir af leggja saman tækni), þau eru bökuð eða steikt. Þetta er bara einn af mörgum frægum (og ljúffengum) diskum frá Krít.