Fyrir þá sem vakti upp í Minnesota, er klassískt Cream of Wild Rice Soup fullkominn þægindismatur. Jörðin úr hrísgrjónum, góðar af kjöti, heilbrigt úr grænmetinu, róandi frá rjóma og hlýnun vegna þess að það er skál heimabakað súpa. Þessi nútímaútgáfa er ekki þykknað með hveiti og notar minna skinka og krem en hefðbundnar útgáfur, og heldur því áfram að vera léttari - því betra að njóta seinni skálinn!
The timjan er ekki hefðbundin eða nauðsynleg heldur, en það er örugglega gott ef þú átt að hafa einhvern í kringum þig.
Athugaðu að þessi súpa hefur jafnan skinka í því. Það er bara eins og bragðgóður án þess þó, svo skaltu ekki láta það út ef þú vilt.
Meðan súkkulaði er venjulega gerður með kjúklingi er þetta súpa líka frábær leið til að nota vinstri kalkúnn.
Það sem þú þarft
- 3/4 bolli
- villtur hrísgrjón (eða 2 til 3 bollar eldavél eða vinstri villtur hrísgrjón)
- 1 matskeið fínt sjósalt
- 2 msk smjör
- Valfrjálst: 3 aura skinka, beikon eða pancetta
- 2 miðlungs leeks eða lítil lauk (fínt hakkað)
- 2 stilkar sellerí, fínt hakkað
- 2 meðal gulrætur (skrældar og fínt hakkaðir)
- 5 bollar
- kjúklingur ,
- kalkúnn eða grænmeti seyði
- 1 til 2 bollar rifið eða hakkað soðin kjúklingur eða kalkúnn
- Valfrjáls: 2 sprigs
- ferskur timjan
- 1/2 til 1 bolli þungur rjómi
- Dash sjó salt eftir smekk
- Dash ferskur jörð pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Koma 4 til 6 bolla af vatni í sjóða. Bætið villtum hrísgrjónum og salti. Kakaðu þar til villtur hrísgrjón er blíður á bitinn, um 30 mínútur. Tæmdu og settu hrísgrjónina til hliðar.
- Á meðan bráðna smjörið í miðlungs potti yfir miðlungs hita. Setjið skinku, beikon eða pönkett í pottinn ef það er notað. Kokaðu, hrærið í hvert skipti, þar til kjötið er sizzling, sumir af fitu hennar hafa skilað, og það byrjar bara að dökkna á brúnum, um það bil 2 mínútur.
- Bætið blaðlaukunum, laukunum, selleríunum og gulrætum. Eldið, hrærið oft, þar til grænmetið mýknar, um 3 mínútur.
- Bæta við seyði, kjúklingi, tígrismálum er að nota og frátekið villt hrísgrjón. Kæfðu, láttu hita niður og láttu elda og elda til að leyfa bragði að blanda um 10 mínútur. Fjarlægðu og fleygðu tígrismálunum.
- Hrærið í rjómi (því meira sem þú notar, kremdyrið verður það!) Og koma aftur í látið. Bætið salti eftir smekk. Berið fram heitt með mala eða tveimur svörtum pipar ofan.
Leggðu fram ábending: Hægt er að gera súpuna fram í gegnum skref 4. Hylja og slappað í allt að 3 daga eða frjósa í allt að 6 mánuði. Þynnið, ef nauðsyn krefur, og hitaðu varlega. Bæta við rjóma á þeim tímapunkti. Kremið er stöðugra en mjólk, en það hefur tilhneigingu til að aðskilja þegar það er fryst og endurnýtt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 414 |
| Heildarfita | 28 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 123 mg |
| Natríum | 2.058 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 29 g |