Í mörgum matargerðum um allan heim hafa mismunandi útgáfur af tómatsúpu alltaf verið uppáhald hjá börnum og fullorðnum. Rjómalöguð tómatarsúpa er ein algengasta súpuna í Tyrklandi , borið fram fyrir bæði hádegismat og kvöldmat.
Undirbúin í næstum öllum heimilum, veitingastöðum og vinnustaðnum, eru flestir tyrkneskir kokkar með sína einstaka útgáfu af uppskriftinni fyrir tómatarósu. Sumir kjósa það rjóma með mjólk. Aðrir kjósa það með því að bæta við sameiginlegum Aegean kryddi eins og oregano . Sumir eins og það heitt og kryddað svo að þeir bæta heitum rauðum piparflögum og öðrum kryddum algengum á suðausturhluta Tyrklands.
Hins vegar er það undirbúið, tómatarsúpa í tyrkneska stíl er auðvelt að gera og hrósar einfaldasta fargjaldið eins og kalt samlokur og grilluð ostur við fíngerða fargjald. Krakkarnir munu elska það líka.
Prófaðu þetta auðvelt uppskrift að tómatarsúpu í tyrkneska stíl sem notar tómatasafa sem ég geri heima. Fara á undan og njóttu þessa klassíska súpa tyrkneska stíl.
Það sem þú þarft
- 4 bollar / u.þ.b. 1 lítra af tómatasafa
- 3 msk smjör (eða smjörlíki)
- 2 msk hveiti
- 2 tsk salt (meira eða minna að smakka)
- 1/4 tsk svart pipar (meira eða minna að smakka)
- 1 bolli mjólk
- 1/2 bolli rifinn mozzarella (eða tyrkneska kasharostur, til að skreytast)
Hvernig á að gera það
- Í fyrsta lagi bræða smjörið eða smjörlíki í þakinu. Bætið hveitiinu og hrærið þar til það bubbly. Gætið þess að láta hveitið myrkva eða brenna.
- Næst skaltu bæta við tómatar safa hægt meðan þú hrærir eða whiskar stöðugt með vírhlaupi. Þegar tómatar safa kemur í blíður sjóða skaltu bæta við salti og pipar og hrærið þar til þau eru sameinuð.
- Minnka hitann og hylja pönnu. Látið súpuna róa varlega í um það bil 10 mínútur. Fjarlægðu hlífina og hrærið í mjólkina. Haltu áfram að hræra þar til súpan hitar alla leið og byrjar að gufa. Verið varkár ekki að láta súpuna sjóða. Bætið meiri mjólk ef þörf krefur til að fá viðeigandi samkvæmni.
- Þegar súpan er hituð alla leið inn, stilltu saltið og piparinn eftir smekk þínum. Setjið það í skálina þína. Settu örlátur klípa af rifnum osti ofan á hvern skál og þjónaðu strax með brauði.
- Ef þú vilt ríkari súpu, skiptið mjólkinni með hálfum og hálfum, eða bætið 2 msk af miklum kremi við blönduna. Þegar ég er að fylgjast með þyngdinni, nota ég oft skumma mjólk í stað allra mjólkanna og draga úr magni smjöri og hveiti lítillega.
- Þú getur einnig bætt við venjulegum tyrkneskum kryddjum í súpuna, svo sem oregano, myntu og heitum piparflögum fyrir mismunandi snúning. Fyrir tóbak, bjarga súpa, notaðu vatni í stað mjólk til að þynna súpuna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 256 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 15 mg |
| Natríum | 1,703 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 8 g |