Þessi máltíð af súpu mun vefja þig eins og heitt teppi á köldum degi. Súkkulaðisútreikningur með ilmvatn er hollensk mataræði, og þessi brúnt beikonþurrka er nærandi, fylling og kvikmynd að gera - tilvalið miðvikudagsmat fyrir alla fjölskylduna. Það er gert með brúnum baunum, dæmigerð hollenska fjölbreytni Phaseolus vulgaris fjölskyldunnar, en þú getur notað pinto baunir ef þú finnur ekki brúnt baunir.
Það sem þú þarft
- 5 oz. (145 g) reykt beikon, teningur
- 1 msk smjör
- 5 skalla, hakkað
- 1 stór gulrót, fínt skorið
- 1 stór pönk, þunnt sneið
- 1 msk jörð paprika
- 3 lb (1,3 kg) niðursoðinn brúnn baunir (eða pintó baunir), tæmd og skola
- 12 oz. (375 ml) tómatspuré
- 3 bollar (500 ml) nautakjöt
- 2 laufblöð (ferskt eða þurrkað)
- Salt, pipar og ketjap manis eða Worcester sósa, eftir smekk
- 1/2 bolli hakkað selleríblöð
Hvernig á að gera það
- Í stóru súpur potti, steikið beikonið í smjörið. Bæta við skalottum, gulrót, blaðlauki og jörðu paprika . Blandið vel. Bætið nú bönkunum, tómatarpuru, lager og lárétta laufum.
- Setjið súpuna í sjóða, hyldu þá og hitaðu síðan hitann til að látið gufa í 15 mínútur. Fjarlægðu lárviðarblöðin. Smakkaðu með salti, pipar og ketjap manis (eða Worcester sósu) og smelltu síðan á súpuna hálf slétt með því að nota stafara eða matvinnsluvél. Súpan ætti samt að vera áferð og ekki vera alveg slétt. Bætið selleríum rétt áður en það er borið fram.
Ábendingar:
- Hollenska brúnar baunir eru einnig þekktar sem sænska brúnar baunir.
- Bætið auka lager ef þú vilt þynnri súpu, en hafðu í huga að hefðbundin bjórjurtusúpa er ætlað að vera þykkt, góður súpur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1468 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 46 mg |
| Natríum | 1,128 mg |
| Kolvetni | 231 g |
| Mataræði | 69 g |
| Prótein | 94 g |