Ef þú ert aðdáandi af látlaus jógúrt , munt þú vera fús til að uppgötva þetta tyrkneska uppskrift að heitum jógúrtarsúpu. 'Yayla çorbası' (YAI'-Lah Chor-BAH'-Suh) eða 'Highland Meadow' súpa er vinsæll tyrkneska súpa sem inniheldur látlaus jógúrt, myntu og hrísgrjónum.
Það er nefnt eftir "yaylalar" eða háum fjöllum í norðurhluta Tyrklands þar sem beit er besta og hágæða jógúrt og mjólkurvörur í miklu mæli. Það er gott dæmi um tyrkneska svæðisbundna matargerð , venjulega í tengslum við norðurhluta Tyrklands meðfram Svartahafsströndinni, en það er algengt um allt land.
Þegar það er soðið bara rétt, er súpan kremsótt og fullnægjandi. Það er hið fullkomna þægindi matur. Mér finnst gaman að þjóna því í frjálsum máltíðum, eða þegar ég er með látlaus hrísgrjón frá nóttunni áður.
Í Tyrklandi er þetta uppskrift talið gott val ef þú ert að kalt kalt, líkt og kjúklingasúpa, eða ef þú ert að batna frá veikindum eða skurðaðgerð. Ég hef oft séð það á valmyndum sjúkrahúsa!
Það er ekki á óvart. Þessi súpa er gerð með nærandi innihaldsefnum, hefur væga, minty bragð og er auðvelt í maganum. Prófaðu tyrkneska "Highland Meadow" súpa og gerðu eitthvað gott fyrir líkama þinn og smekk buds þína.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli hrísgrjón (eða brotinn hrísgrjón: þú getur einnig skipt í 1 bolli soðin látlaus hrísgrjón)
- 1 eggjarauða
- 2 bollar látlaus jógúrt
- 2 msk hveiti
- 1 tsk salt
- þjóta hvít pipar (eða smekk)
- 2 msk smjör (eða smjörlíki)
- 2 msk þurrkuð myntu
- 2 ferskar mintartré (til garnishing)
Hvernig á að gera það
- Í fyrsta lagi setja hrísgrjónin í þakið pott með 3 bolla af vatni og látið sjóða. Dragðu úr hita, kápa og elda hrísgrjóninni þar til það mýkir.
- Í sérstökum skál, slá eggið, látlaus jógúrt, hveiti og 1 bolli af vatni hratt með vírvíni þar til það er vel blandað og rjómalagt. Gakktu úr skugga um að þú hafir enga klumpa af hveiti eða jógúrt.
- Notaðu vírvírina til að hræra hrísgrjónin og vatnið, bæta jógúrtblöndunni á meðan varið varlega. Þá er hægt að bæta við salti og hvítum pipar. Leyfa blöndunni að hita í gegnum til gufu. Haltu áfram að hrista varlega án þess að láta súpuna koma að sjóða. Ef súpan verður of þykkur eftir þér skaltu bæta við smá vatni.
- Í sérstökum pönnu, bráðið smjörið og bætið þurrkaðan myntu. Hrærið vel og fjarlægið hita hratt. Bætið smjörið og myntunni í súpuna og haltu áfram að hrista þar til það er vel blandað saman. Skreytið hverja skál af súpu með kvist af ferskum myntu laufum.
- Ef þú vilt geturðu einnig haldið smjöri og myntu aðskildum og dregið það ofan á súpunni rétt fyrir notkun. Ef þú vilt kryddja upp súpuna þína lítið meira skaltu bæta við um 1 teskeið heita rauða piparflögur til smjörið ásamt myntunni.