Rjómalöguð, kælt, brennt rauð pipar súpa í sumar gert með rauðum paprikum, ferskum rósmarín og miklum rjóma. Það er fullt og fyllt máltíð í sjálfu sér við hliðina á grænu salati. Þessi köldu rauða paprikasúpa er hægt að bera fram sem létt appetizer súpa eða fylgja léttan hádegismat, kannski með nokkrum salati og rúlla eða einhverjum toasty hvítlauksbrauði.
Ef þú vilt steiktar rauðar paprikur skaltu prófa þetta sósu með grænmetisæta. Auðvitað er það líka ljúffengt heitt, svo það er engin ástæða að þú getur ekki eldað það og borðað það strax líka.
Það sem þú þarft
- 4 stór rauð papriku (ef þau eru lítil skaltu nota nokkrar fleiri)
- 1 miðlungs laukur, hakkað
- 2 msk smjör eða smjörlíki
- 1 msk hakkað ferskt rósmarín
- 5 bolla grænmeti seyði (vertu viss um að það sé glútenfrítt, ef þörf krefur)
- 1/4 bolli tómatmauk
- 1/2 bolli þungur rjómi
- 1/4 tsk paprika
- salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 400 gráður eða stilltu brauðinu. Skerið papriku í tvennt og fjarlægðu fræ. Broil í um 20 mínútur.
- Í stórum sósuplötu, eldið laukinn og ferskt rósmarín á miðlungs hátt hita. Bæta við papriku og grænmeti seyði og látið lækka. Bæta við tómatmauk og láttu elda í að minnsta kosti 20 mínútur.
- Flytja súpu í blöndunartæki eða matvinnsluvél og vinnðu þar til slétt.
- Bætið eftir innihaldsefnum og hrærið vel saman.
- Berið kælt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 146 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 33 mg |
| Natríum | 694 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 4 g |