Steikið eykur bragðið og jafnar áferð framleiðsins í þessari lifandi gulrót, epli og sellerí súpu. Það er sannarlega meira en summa hluta hennar - þú munt líklega ekki geta valið einstaka bragði af epli eða sellerí, en bæði bæta við nýju og dýpt við uppskriftina.
Ábending: Meðan smjörið er valfrjálst, dregur það bragðið saman og bætir við mikilli auðvitað. Ef þú ert að þjóna mjólkurframleiðslu, þá er það frábært viðbót. Þú þarft ekki mikið, svo veldu hágæða, helst lífrænt, ósaltað smjör.
Gerðu það máltíð: Brown poka hádegismat? Tote með thermos af þessari súpu til að fara með uppáhalds samloku þinni, eða góða kornsalat , eins og þessa Farro salat með kryddaðri kjúklingum og blómkál .
Það sem þú þarft
- 1 pund gulrætur (450 g), skrældar, snyrtir, halveduð á lengd, ef það er stórt og skorið í 7,5 cm stykki
- 1 stór epli (u.þ.b. 8 únsur / 230 g), skrældar, kjarna og skorið í kúga
- 3 sellerí stilkar (u.þ.b. 6 únsur / 170 gm), snyrt og skorið í 3 "(7,5 cm) stykki
- 2 matskeiðar, auk 1 msk aukalega ólífuolía
- 1/2 lítið rautt lauk (u.þ.b. 3 aur / 90 g), skrældar, snyrt og fínt hakkað
- 3 - 4 negull hvítlaukur, skrældar, smashed og fínt hakkað
- 1 "stykki engifer (0,5 únsur / 15 g), skrældar og hakkað
- 4 bollar (946 ml) grænmetisbirgðir
- 1 msk osaltað smjör (valfrjálst)
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 425 ° F (220 ° C). Setjið gulrætur, epli og sellerí í einu lagi á stórum rifnu bakinu. Hitaðu með 2 matskeiðar af ólífuolíu og kasta að kápu.
- Steiktu í ofþensluðum ofni í 25 mínútur, beygðu einu sinni á miðri leið gegnum matreiðslu. (Grænmetið ætti að vera nokkuð mýkt og byrjar bara að karamellast, þegar þú fjarlægir þá úr ofninum.)
- Í lagerpotti eða stórum hollensku ofni , hitarðu eftirtalin matskeið af ólífuolíu. Setjið laukinn og sautið á miðlungs hátt hita þar til það byrjar að mýkja og snúa hálfgagnsæ, um það bil 5 mínútur. Setjið hvítlauk og engifer og sautið þar til ilmandi, um það bil 1 mínútu. Bætið steiktum gulrætum, epli og sellerí og hrærið með köku með lauk og krydd.
- Hellið í grænmetisstofninu, hærið hita og látið sjóða.
- Dragðu hita niður í lágmark og láttu gufa niður, að hluta til þakið, í 15 mínútur, eða þar til grænmetið er útboðið.
- Notaðu reglulega eða immersion blender , vandlega puree súpunni.
- Ef þess er óskað, bætið smjörið við súpuna og hrærið þar til það er brætt og jafnt innleitt.
- Smakkaðu með salti og ferskum jörðu svörtum pipar. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 174 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 5 mg |
| Natríum | 447 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 6 g |