Ef þú ert bæði mjólkurfrítt og glútenfrjálst getur graskerbrún verið eins og fjarverandi draumur, en það þarf ekki að vera. Þessi uppskrift notar glútenfrjálst skorpu og kókosmjólk sem byggir á graskerbrúnafyllingu sem mun blása þér í burtu með því hversu nálægt smekkurinn og áferðin er í rauninni.
Vissulega er erfiðasti hluti þessarar uppskrift deigið. Eins og við á hvaða uppskrift sem er ætlað einstaklingum með ofnæmi, vertu viss um að lesa öll innihaldsefni þitt vandlega til að tryggja að engar mjólkurafleiddar innihaldsefni eða innihaldsefni séu óöruggir fyrir einstaklinga á glútenfrír mataræði.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bolli hveiti blanda (allur tilgangur, glútenfrjálst)
- 1 tsk duftform sykur
- 1/2 tsk salt
- 1/2 bolli
- smjörlíki (1 stafur, kalt, mjólkurfrítt, glútenfrjálst)
- 1 egg (létt barinn)
- 1 teskeið vatn (kalt)
- 1 15-eyri getur grasker (ekki niðursoðinn grasker baka fylla)
- 2 stórar egg (léttar barnar)
- 1 bolli
- kókosmjólk (eða annað mjólkurfrítt mjólk val)
- 1/2 bolli hlynsíróp
- 1 tsk kanill (jörð)
- 1/2 tsk engifer (jörð)
- 1/8 teskeið neglur (jörð)
- 1/8 teskeið salt
- 1 klípa sykur (til að stökkva)
Hvernig á að gera það
- Undirbúa skorpuna. Blandaðu hveitiblandunni, duftformi sykri og salti þar til það er vel blandað í miðlungs blandaðri skál. Skerið í mjólkurfrítt, glútenfrí smjörlíki þar til blandan lítur út eins og gróft máltíð. Búið vel í miðju innihaldsefna og bætið egginu og vatni saman, þar til deigið kemur saman til að mynda mjúkt deig. Ýttu deigið á disk, settu það í plasthólf og haldið í kæli í 1 klukkustund.
- Unwrap baka deigið og settu á milli tveggja stykki af léttblómdu (með glútenfrítt hveiti ) perkment pappír. Rúlla út deigið á milli tveggja lakanna og fara vandlega yfir í tilbúna bakaplötuna. Gerðu skorpu með fingrunum og sléttu úr hléum eða sprungum. (Glutenfrír kaka skorar verulega meira en hefðbundin hveiti.) Settu bakplötuna í kæli meðan þú undirbýr fyllinguna.
- Hitið ofninn í 425 F.
- Undirbúa fyllinguna. Blandið grasker, egg, kókosmjólk, hlynsírópi, jörðu kanil, jörðargúrt, jörð negul og salt þar til það er slétt og vel samsett í miðlungs blöndunarskál. Hellið blöndunni í tilbúinn skorpu og stökkva létt með kúlu. Bakið í 10 mínútur og þá síðan ofninn niður í 350 F og bökaðu í 35-40 mínútur meira eða þar til húðin myndast ofan á graskerinni og skorpan er bara léttgyllt (glútenfrjálst skorpu brenna ekki alveg eins og hveiti- undirstaða sjálfur.) Flyttu baka í víra kælingu rekki til að kæla alveg, þá setja í kæli til að slappað alveg. Berið kalt með Vegan þeyttum rjóma ef þess er óskað.
Athugasemd Cooks:
- Það er til góðs að leyfa paunum að kólna í einn dag til að mýkja skorpuna svolítið og halda því frá því að vera of sterkur eða sprungur (glútenfrjálst skorpur eru ekki eins flakandi og hveitihvarf). Svo skaltu ekki hika við að gera þessa baka daginn áður en þú ætlar að þjóna því!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 201 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 114 mg |
| Natríum | 268 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 6 g |