Georgia Peach ráðið stofnaði National Peach Cobbler Day 13. apríl árið 1950. En ferskjur ná ekki hámarkstímabilinu til júlí í Bandaríkjunum. Það fer eftir staðsetningu, sumar ferskjurtorgar geta haft uppskeru dagatöl sem nær frá maí til september á hverju ári. Þessi uppskrift kallar á ferskan ferskja , ekki niðursoðinn fjölbreytni. Vegagerðarfiskur cobbler er fullkominn fyrir sumarið, en þetta mjólkurfrjálsa cobbler er vinsælasta mataræði allt árið. Þú getur notað þessa uppskrift að öðrum cobbler-vingjarnlegur ávöxtum eins og Blackberries eða kirsuber.
Gerir einn 9 "cobbler.
Innihaldsefni skipti og mataræði
Vertu viss um að þú hafir þroskaðir ferskar með því að hakka á gulu jarðhita og líflega blush um toppinn á ferskjunni. Ferskeninn ætti að vera fastur til að snerta, en gefa smá að snerta fingri. Það ætti einnig að gefa út sætan ilm. Til að tryggja að þeir náðu þroskaðir, kaupa ferskjur á staðnum bændamarkaði eða velja þær sjálfur.
Það sem þú þarft
- Fyrir ferskjafyllingu:
- 5 bollar ferskjur (skrældar og hakkaðir)
- 3/4 bollar sykur
- 1/4 bolli vatn
- Valfrjáls: 1 klípa kanill
- Fyrir Cobbler skorpu:
- 1 1/2 bollar hreint hveiti
- 1 1/2 matskeiðar baksturduft
- 3 msk
- sykur (auk fleiri til að stökkva)
- 1 klípa salt
- 6 msk soja smjörlíki (kalt)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350F. Smyrðu djúpt 9 "pottplötu með mjólkurfrían soja smjörlíki eða olíu.
- Í potti yfir miðlungs hita, sameina ferskjur, sykur, vatn og kanil, hrærið til að leysa upp sykurinn. Koma blandan í sjóða, snúðu hitanum niður og látið gufa í um 8-10 mínútur. Fjarlægðu úr hita og hella í tilbúinn bakaplötu.
- Í matvinnsluvél, sameina hveiti, bakpúðann, sykur og salt, pulsing nokkrum sinnum til að blanda vel. Bætið sojalíffínu og vinnið þar til blandan líkist gróft máltíð. Þegar vélin er í gangi skaltu bæta mjólkurfríandi möndlumjólk (eða sojamjólk) í jafnvægi þar til deigið myndast í bolta og heldur saman.
- Notaðu fingurna, taktu og fletja deigið á milli fingranna og látið varlega liggja ofan á fyllingunni, skarast og nær eins mikið af yfirborði fyllingarinnar og mögulegt er. (Blöndan mun stækka, svo það er allt í lagi ef ekki er allt toppið þakið.) Þegar allt deigið hefur verið notað skaltu stökkva á toppinn með sykri. Bakið þar til það er uppblásið og gullbrúnt, um það bil 35-45 mínútur. Berið fram heitt, við stofuhita eða kulda.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 224 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 556 mg |
| Kolvetni | 41 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |