New Orleans Pralines Uppskrift

Pralines eru New Orleans stofnun! Þessi praline uppskrift framleiðir sætar, örlítið ósmekklegar brúnsykursykjur hlaðnir með ristuðu pecannum.

Það er mikilvægt að pecanarnir séu vel ristaðar þannig að þau gefi hámarks bragð og marr í nammi. En það sem skiptir mestu máli er að nota sælgæti hitamæli til að ganga úr skugga um að sykurinn sé soðin í réttan hita. Annars gætir þú endað með gooey sóðaskapur á hendur.

Það sem þú þarft

• 1 bolli sykur (hvítt)
• 1 bolli brúnsykur (pakkað)
• 1/2 bolli uppgufunarmjólk
• 4 msk smjör (teningur)
• 2 tsk vanillu þykkni
• 1 1/2 bollar pecans (ristað og gróft hakkað)

Hvernig á að gera það

1. Undirbúið bakunarhlíf með því að fóðra það með álpappír og úða þynnupakkningunni með eldsprautu.
2. Í miðlungs potti sameinast hvíta sykur, brúnsykur og gufuskammtur í miðlungs hita. Hrærið þar til sykurinn leysist upp og settu síðan inn nammi hitamælir .
3. Eldið nammið, hrærið stundum, þar til nammið nær 240 F á hitamælinum.
4. Þegar rétt hitastig er náð, fjarlægðu pönnu úr hitanum og slepptu teningunum af smjöri ofan, en ekki hrærið. Leyfðu pönnu að sitja í 1 mínútu.

1. Eftir 1 mínútu, bæta vanillu þykkni og pecans, og byrja að hræra vel og stöðugt með tré skeið. Brátt mun sælgæti byrja að verða þykkari og léttari í lit.
2. Haltu áfram að hræra þar til sælgæti byrjar að halda lögun sinni. Það ætti samt að vera auðvelt að hræra, hins vegar. Það er mikilvægt að ekki hræra of mikið, þar sem pralínur fara fljótt úr vökva til rokklaga.
3. Þegar það er léttari, ógagnsæbrúnt og heldur lögun sinni, byrjaðu hratt að sleppa litlum skömmtum af sælgæti á tilbúinn bakpokann.
4. Vinna fljótt til að mynda sælgæti, þar sem pralines byrja að setja í pottinn. Ef nammi stífur upp áður en þú ert búinn að borða skaltu bæta við skeið af mjög heitu vatni og hrærið þar til það losnar og haltu áfram að hylja þar til þú hefur myndað öll pralínurnar.
5. Leyfa nammiinni að fullu að herbergishita, í um það bil 30 mínútur. Geymið New Orleans pralines í loftþéttum ílát við stofuhita.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	216
Heildarfita	11 g
Mettuð fita	3 g
Ómettað fita	5 g
Kólesteról	9 mg
Natríum	8 mg
Kolvetni	30 g
Mataræði	1 g
Prótein	1 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)