Þó að margir kaupa grasker eingöngu til skrauts geta þessar pylsur gert góðar máltíðir eins og heilbrigður. Í stað þess að kaupa niðursoðinn graskerpuru er auðvelt að gera þitt eigið á meðan ferskir grasker eru í vetur. Bakað grasker gerir stórkostlegt hliðarrétt með einföldu viðbótinni af smjöri, salti og pipar. Hafðu í huga að ekki allt graskerholdið er björt appelsínugulur eins og niðursoðinn mauki. Myndin, til dæmis, er af ýmsum tegundum sem kallast "grasker baka" grasker. Hold hennar var yellower og bragðið var sætari en niðursoðinn. Smærri grasker eru æskilegra fyrir bakstur en stærri eru betri fyrir útskorið .
Ábending: Veldu minni grasker sem vega 2 til 4 pund til að borða. Of stórir grasker hafa tilhneigingu til að vera þurr og ströng.
Það sem þú þarft
- 1 ferskur
- grasker (allt að 4 pund)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn að 350 F.
- Skerið toppur úr graskerinu. Skrapa út strangar himnur og fræ. (Reserve fræ til að gera ristuðu grasker fræjum , ef þess er óskað.)
- Skerið grasker í stóra bita og setjið í steiktu pönnu. Hellið 1/2 bolli af vatni í botn pönnunnar og hylrið með filmu. Bakaðu 45 til 60 mínútur eða þar til graskerinn er mjúkur og auðveldlega borinn með gaffli. Látið kólna þangað til þú getur meðhöndlað það vel.
- Skafa mjúka kvoða úr húðinni í matvinnsluvél eða þjöppunarblöndunartæki. Fargaðu húðinni. Pulse þar til jafnt pureed. Endurnýjun ef það er notað strax eða í kæli og notað innan 3 daga. Graskerpuran má frysta í loftþéttum ílát eða zip-topp poka í 10 til 12 mánuði.
Að bæta við mismunandi kryddum mun breyta tegund graskerpuru sem þú hefur búið til. Hér eru tvær mismunandi bragðefni sem þú getur gert.
- Savory Pumpkin Puree: Bætið smjöri, salti og pipar til að smakka á graskerpúranum. Bætið brúnsykri í sætari hliðarrétti. Gerir frábæra valmyndarskiptingu fyrir kartöflumús.
- Grasker Pie Puree: Bæta við kanil , múskat , negull og brúnsykri í graskerpúrinn. Pumpkin baka kryddblanda má skipta fyrir kryddi, ef þú vilt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 60 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 5 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 2 g |