Þessar Gooey Caramel Bonbons eru bara eins góðir og dýrir bollar sem þú getur keypt á ímynda súkkulaði verslanir, en þeir eru brot af kostnaði! Allt sem þú þarft eru nokkrar bónusmót og nokkrar algengar búðir til að gera þessar svakalega, sælkera sælgæti í eigin eldhúsi þínu.
Bónusmótin má kaupa á netinu - bara google "bónusmót" til að finna margar mismunandi valkosti. Amazon hefur jafnvel marga kosti! Þú getur líka fundið þau í köku og sælgæti framboð verslunum, og margir handverk verslanir eins og Michael og Joann er stundum bera þá. Þú getur keypt dýr sjálfur, en þeir geta líka verið eins ódýrir og $ 2 eða $ 3, þannig að þetta þarf ekki að vera stór fjárfesting. Ávöxtun þessa uppskrift fer eftir moldunum sem þú kaupir - ef bónusmótin þín eru lítil (um það bil 1 ") færðu um það bil 50 sælgæti, en ef þeir eru mjög stórar eða djúpir gætir þú náð nær 20 -25 kúlur.
Ég skreytt toppana af þessum bollum með fljótandi þurru bursta af ryðfríber úr kopar. Þetta er fullkomlega valfrjálst, en það hjálpar þeim að líta betur út!
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli vatn
- 1 1/4 bollar sykur
- 1/2 tsk salt
- 1 bolli þungur rjómi
- 1 tsk vanillu þykkni
- 20 aura súkkulaði nammi lag (getur skipt í staðinn
- mildaður dökkt súkkulaði )
- Valfrjálst:
- ljóma ryk til að skreyta
Hvernig á að gera það
1. Karamellan mun þurfa tíma til að kólna eftir að þú hefur gert það, svo byrjaðu á því að undirbúa gooey karamellu fyllingu. Sameina vatnið, sykurið og saltið í miðlungs potti yfir miðlungs hita. Hrærið á meðan sykurinn leysist upp og borðuðu hliðina á pönnuna með blautum sætabrauðri bursta til að koma í veg fyrir að sykurkristall myndist. Þegar blandan er látið sjóða, setjið sælgæti hitamælir og standast hrærið.
2. Meðan sykurinn er sjóðandi, setjið kremið í lítið pott yfir lágan hita til að hita það upp.
Þú þarft ekki að sjóða, þú vilt bara að það sé heitt og ekki kalt úr kæli þegar þú bætir því við sykri.
3. Þegar sykurblöndan er djúpt gulbrún litur (um 315-330 F eða 157-165 C), hella vandlega kreminu í sykurinn vandlega. Það mun kúla og gufa á þessum tímapunkti, svo vertu varkár og farðu aftur!
4. Minnið hitann í miðlungs lágmark og haltu áfram að elda karamelluna, hrærið stundum með spaða, þar til hitamælirinn nær 245 F (118 C).
5. Taktu pönnu úr hitanum og hrærið í vanilluþykkni. Hellið karamelluna í hita-örugga skál og látið kólna það í stofuhita. (Þetta ferli er hægt að flýta fyrir með því að setja skálinn í kæli. Þó að karamellan kólnar, undirbúið súkkulaðibúnaðarmótin.
6. Þú verður annaðhvort að þurfa nokkrar mót, til að gera þetta allt í einu eða þú verður að vinna í lotum. Bræðið súkkulaði sælgæti lagið í örbylgjuofni, hrærið eftir hverja 30 sekúndur til að koma í veg fyrir þenslu.
7. Skolið nokkuð af húðinni í hverja holu holrúmsins, komdu upp í topp holrúmanna. Látið það sitja í 1-2 mínútur, þá hylja vinnusvæðið þitt í pergament eða vaxuðu pappír og snúðu moldunum á hvolfi, láttu of mikið af súkkulaði dreypa út úr mótunum og á pergamentið. Notaðu skrúfuskál eða málmhúðuðu spaða til að skafa úr aukalega súkkulaði ofan af moldinu, búa til hreina brún kringum hliðum bollanna. Kældu mótin í 10 mínútur, þar til húðin er alveg sett.
8. Þegar karamellan er stofuhita skaltu fylla púðarpokann með karamellunni og pípa það í moldina og fara að minnsta kosti 1/8 tommu pláss ofan til að hægt sé að hylja þá með súkkulaði.
9. Ef súkkulaðihúðin hefur sett, hita það aftur í örbylgjuofninni þar til hún er vökvi, skolaðu síðan súkkulaði yfir hvern bónus og notaðu skafa eða spaða á ný til að fjarlægja umfram súkkulaði úr mótunum.
10. Kældu mótin aftur, í 10-15 mínútur, þar til húðin er alveg sett. Snúðu varlega mótunum til að losa bollana, þá snúðu þeim og pikkaðu á mótið þannig að bollarnir losnar út á borðið. Ef þú vilt skaltu taka þurr bursta og varlega bursta nokkra gljáa ryk ofan á hvern súkkulaði.
11. Til þess að fá bestu smekk og áferð, þjóna þessum bollum við stofuhita. Þeir geta verið geymdar í loftþéttum ílát í allt að 2 vikur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 103 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 6 mg |
| Natríum | 4 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |