01 af 06
Byrja með ferskum, þroskaðir ferskjum
Ferskjur á axlirnar. Molly Watson Byrjaðu á ferskum, þroskaðir ferskjum. Þeir ættu að líða þungt fyrir stærð þeirra, hafa smá af nærri stilkinum (eða stafa endanum), og þeir ættu að lykta eins og ferskjum. Ef þú ert ekki viss um hæfni þína til að velja þroskaða ferskja, sjáðu hvernig á að kaupa ferskjur .
Í brennidepli hér er flögnun í heild ferskjum, og það er besta leiðin til að afhýða meira en einn ferskja eða tvo. Ef þú hefur aðeins einn eða tvær ferskjur að afhýða, afhýða þau eftir að þú hefur hola og skera þær. Sjáðu hvernig á að sneiða ferskjur .
Ef þú ert með fleiri en nokkra ferskjur til að afhýða, þá er það fyrsta sem þú þarft að gera með potti af vatni að sjóða. Ef þú ert með pott sem er nógu stór til að halda öllum ferskjum skaltu nota það; Ef ekki, getur þú auðveldlega unnið í lotum, svo þú þarft ekki að hafa áhyggjur.
Af hverju þarftu sjóðandi vatn? Þú verður að blanching ferskjum-stuttlega dunking þá í sjóðandi vatni, sem er að fara að aðskilja afhýða af ávöxtum undir, gera starf að fjarlægja þessi afhýða mjög auðvelt.
02 af 06
Skoraðu botn hvers fersku
Scored ferskja. Molly Watson Þó að vatnið sé að sjóða, notið skarpar mínar hnífar til að gera lítið "x" í gegnum húðina á grunni hvers ferskja. Þú ert einfaldlega að skora húðina hér, svo halda skurður grunnt.
Þú vilt líka að undirbúa stóra skál af íssvatni, svo eftir að ferskjurnar hafa heitt bað sitt geturðu kælt þeim niður strax.
03 af 06
Blanch á ferskjum
Ferskjur í sjóðandi vatni. Molly Watson Blanching ferskjur losa húðina og gerir þau frábær auðvelt að afhýða. Hitinn hjálpar að aðskilja húðina úr ferskjum þannig að peelsin sleppa af stað frekar en að þurfa að skera af.
Setjið ferskjurnar í sjóðandi vatni og vertu viss um að þau séu alveg í kafi. Blanch þeim í 40 sekúndur. Ef ferskjurnar eru örlítið ofþroskaðir, láttu þau vera áfram í heitu vatni aðeins lengur í allt að fullu - það mun hjálpa að losa skrælina svolítið meira og bæta bragðið. Fyrir frekari, sjáðu hvernig á að blanch .
04 af 06
Setjið ferskjurnar í ísbaði
Blanched ferskja kælingu. Molly Watson Notaðu rifuðum skeið til að flytja blanched ferskjur í skál af ís vatn. Leyfðu þeim að kólna, um 1 mínútu. Tæmdu ferskjurnar og klappaðu þeim þurr.
05 af 06
Skerið skinn af ferskjum
Peeling a Blanched Peach. Molly Watson Slepptu húðinni úr ferskjum með fingrunum til að einfaldlega velja og draga skrælinn af eða paringshníf til að skafa það af smá ef þú vilt. Eftir blanching, the peel mun raunverulega koma burt bara það auðveldlega.
06 af 06
Skrældar ferskja
Heil skrældar ferskja. Molly Watson Þessi skrældar ferskja er tilbúin til að hola og / eða sneið (sjá Hvernig á að sneiða ferskjur fyrir sérstakar leiðbeiningar, ef þú vilt).
Borða skrældar ferskjur á eigin spýtur, með ís eða þeyttum rjóma, þjóna yfir þykkum jógúrt af grænum stíl, eða bættu þeim við skál af korn- eða ávaxtasöltum. Þeir eru líka ljúffengir í heimabakað ferskja Pie .
Hafa tonn af ferskjum á hendi? Sjáðu hversu auðvelt það er að frysta ferskjur til að njóta síðar á árinu!