Ekkert segir að falla eins og epli allt! Caramel epli kanill rúlla er hlaðinn með bænum ferskum eplum, kanil, smjöri og karamellu kökukrem.
Þessar kanillrúllur eru þess virði að vinna. Þeir taka smá tíma til að rísa upp og rúlla út, en þeir eru frábær uppskrift að gera á undan tíma, par-baka, og þá skjóta í frysti. Einfaldlega taka þau út og baka þegar þú þarft þá!
Snyrtistofa miðstöðvar minnir á eplabaka og karamellukryddin bragðast bara eins og karnivalinn þinn uppáhalds!
Það sem þú þarft
- Fyrir deigið:
- 1 kíló af heilmjólk
- 1 bolli smjör
- 1 bolli sykur
- 1 1/2 matskeiðar ger
- 8 til 9 bollar hveiti
- 2 tsk baksturduft
- Fyrir fyllingu:
- 1 1/2 bollar bráðnar smjör (auk 1 til 2 bollar fyrir botn bakpönnur)
- 1/4 bolli kanill
- 2 bollar sykur
- 5 miðlungs eplar (skrældar, kjarna, hakkaðir)
- Fyrir kremið:
- 1 bolli af vatni
- 2 1/2 bollar sykur
- 3 msk smjör
- 1/3 bolli hálft og hálft
- 1 klípa salt
- 5 bolli duftformi sykur
Hvernig á að gera það
- Hita mjólk, smjör og sykur í potti yfir miðlungs hita. Réttlátur láta það láfa, ekki sjóða. Fjarlægðu úr hitanum og látið kólna það að volgu.
- Helltu gerinu yfir toppinn og hrærið síðan til að sameina.
- Bætið um 7 bolla af hveiti og hrærið saman varlega. Cover með handklæði og settu það á heitum stað til að rísa í um 1 klukkustund.
- Bætið restinni af hveiti og bakpúðanum og hrærið til að sameina. Skiptu deiginu í tvö eða þrjú stór stykki.
- Rúlla út eitt stykki í einu í stóra rétthyrningur. Skiljið það tiltölulega þykkt.
- Hitið smjörið til fyllingar, með hægelduðum eplum og kanilum og sykri þar til eplin eru örlítið mildað.
- Hellið um 1/2 eða 1/3 af epli fylla yfir deigið.
- Rúlla deigið í átt að þér í fastri rúlla. Knippaðu saman sömu og skera síðan í 2 tommu sneiðar.
- Hellið u.þ.b. 1/2 bolli af smjöri í hvert brauðrétt. Settu rúllurnar ofan, hyldu með handklæði og látið rísa í um það bil 20 mínútur.
- Endurtaktu með deiginu sem eftir er.
- Bakið rúlla við 375 í um 35 mínútur, ekki yfir baka.
- Fjarlægðu rúlla úr ofninum.
- Fyrir karamellu kökuna: Hitið sykur og vatn á eldavélinni þar til hún verður ljósbrún. Þú getur hrærið það en aðeins með tréskeiði. Þegar það verður ljósbrúnt, lokaðu hita og bætið í smjörið og hrærið til að sameina. Bætið í þungum rjóma og standið aftur vegna þess að það mun gufa.
- Hrærið þar til hún er alveg sameinuð, þeyttu í duftformi sykursins.
- Styrið kökukremið ofan á kanil Rolls
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 546 |
| Heildarfita | 27 g |
| Mettuð fita | 16 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 70 mg |
| Natríum | 136 mg |
| Kolvetni | 78 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |