Innflutt með litríkum karabískum bragði, þessi sósa hefur vísbendingu um skíthluta sem bætir öflugri sparka við grilluðum kjúklingi. Ef serrano papriku eru of sterkan skaltu nota mildari jalapenó. Ef þú ert vanur heitt piparæti, þá að öllu leyti skaltu bæta við 1 fræjum habanero í sósu sem piparstöðina þína. Njóttu þessa sósu þykkt á uppáhalds kjúklingastykkjunum þínum eða notaðu jafnvel á svínakjöti eða sjávarfangi.
Það sem þú þarft
- 1 bolli / 240 ml tómatsósu
- 1/3 bolli / 80 ml ananas klumpur
- 1/4 bolli / 60 ml hvítt edik
- 1/4 bolli / 60 ml laukur, u.þ.b. skurður
- 2
- serrano papriku , sáð og u.þ.b. hakkað
- 2 negull hvítlaukur
- 2 matskeiðar / 30 ml ólífuolía
- 2 tsk / 10 ml þurrkuð timjan
- 1 tsk / 5 ml pönnukökur
- 1 tsk / 5 ml kanill
- 1 tsk / 5 ml cayenne duft
- 1 tsk / 5 ml hvít pipar
- 1 tsk / 5 mL salt
Hvernig á að gera það
1. Setjið í matvælavinnsluaðilum ananas klumpur, laukur, hvítlaukur og fræjar serrano papriku. Blanda blöndu og setja til hliðar.
2. Haltu í ólífuolíu, helltu ólífuolíu og bæta við mauki. Verið varkár þar sem lauk og papriku geta valdið gufum, svo að opna glugga. Eldið blandan í 1-2 mínútur, hrærið oft. Bætið tómatsósu, edik, kryddjurtum og kryddum í pottinn. Leyfa sósu að elda í miðlungs lágum hita í 6-8 mínútur. Fjarlægið úr hita og láttu blönduna kæla alveg áður en það er notað.
3. Til notkunar sem marinade: Setjið kjúklingaplötur í resealable plastpoka og hellið blöndu ofan á toppinn. Leggðu varlega í kápu, innsiglið poka í kæli frost 4-8 klst. Fyrir heilan kjúkling eða stærri stykki af alifuglum skaltu nota stærri poka eða djúpaðan bökunarfat. Marinate í 6-12 klukkustundir.
4. Til að nota sem baste: Notið sósu á kjúkling í átt að síðasta helmingi eldunar tíma. Baste nokkrum sinnum.
5. Ef þú vilt stranglega nota þetta sem sósu. Smyrjið blönduna á lágu í 10-12 mínútur, fjarlægið úr hita, haldið varlega. Þegar kjúklingur hefur lokið grillun eða bakstur, borðið með sósu á hliðinni eða drizzled ofan.