Hverjir eru hænur, svikari og skurðir?
Hefur þú einhvern tíma heyrt einhver vísa til humar sem "kjúklingur"? Hvað um "cull" eða "sleeper"? Þetta eru öll orð sem notuð eru til að lýsa mismunandi humlum og þú vilt að beina upp á hummer lingo þína svo þú veist hvað ég á að búast við.
Lobster Terminology
Lykillinn að því að velja besta humarinn er að skilja hvað ákveðin hugtök merkja. Sumir þessara vísa til góðgæti sem þú getur fundið innan humarinnar á meðan aðrir eru gagnlegar til að ákvarða gæði humarins sjálfs.
- Tomalley : Lifur humar. Það er grænn í lit og verðlaun fyrir bragðið. Það er oft bætt við sósur til að auka humarbragðið.
- Coral : Djúpur rauður þegar hrár og kórall bleikur í lit þegar soðin eru, er þetta rós eða eggjasakki sem finnast aðeins hjá konunni. Þeir eru talin delicacy og eru líka oft bætt við sósur.
- Kjúklingur : Þetta eru lítil humar vinsæl í New England, allt í þyngd frá einum til tveimur pundum. Nafnið vísar að sögn til eymslunnar .
- Hen : Female humar.
- Húfur : Krabbamein.
- Paquette : Franska orð fyrir kvenkyns humar með fullbúið eggjum. Humarinn er talinn mest saxandi á þessu stigi og skipar hátt verð.
- Pistol : Humar sem hefur misst klærnar, venjulega vegna rándýra. Til allrar hamingju, humar endurbyggja klærnar sínar.
- Cull : Humar sem hefur misst einn af klærnar. Þetta er notað þegar framsetning fullra humar er ekki þáttur. Þau eru venjulega ódýrari en fullkomlega fínn fyrir alla en fanciest kvöldmat þar sem lítur út.
- Sleeper : Hugtak fyrir humar sem er svo hægur, það getur ekki haldið klærnar upp. Þetta hefur verið of langt frá umhverfi sínu og er venjulega nálægt dauða. Þeir ættu að forðast.
- Soft-skel : Eins og krabbar, humar molt skel þeirra. Ólíkt krabbar eru þau ekki góð kostur, þótt þeir séu vissulega ætluð. Mýkt skeljar humar finnast léttari og muni rattle þegar hrist. Skeljarfarið er líka venjulega mikið rauður en venjulega. Þeir hafa minna kjöt og eru ekki endilega bragðgóður, þannig að kunnáttumaðurinn yfirleitt forðast þá.
- Lobster shack : New England, sérstaklega Maine , er með þessum vegum veitingastöðum. Þeir sérhæfa sig í ferskum eldavélum humar með mjög litlum skreytingum.
Stuttbuxur á : Orð sem notað er í iðnaði til að gefa til kynna lobsterman sem hefur lent í humar undir eða yfir lagalegum stærðarmörkum.
Humar Stærðir
Þegar þú lýsir stærð humar, heyrir þú þá sem nefnast eftirfarandi:
- Áttunda : Humar sem vega 1 1/8 pund.
- Ársfjórðungur : A humar sem vega 1 1/4 pund.
- Stór : A humar sem vega 1 1/2 til 2 1/2 pund.
- Jumbo : Humar sem vega yfir 2 1/2 pund.
Skrítið humar staðreyndir
Humar eru mjög áhugaverðir verur. Í undarlega en sanna deildinni hafa humar tennur í maga og nýrum í höfði þeirra. Þeir hafa einnig mjög lélegt sjón miðað við stærð augna sinna samanborið við höfuðið. Þú munt einnig finna það áhugavert að vita að þeir lykta í gegnum fæturna. Gakktu úr skugga um þessar staðreyndir á næsta humar kvöldmat.