Sveppir bökaðar í sýrðum rjóma sósu ( gribi v smetane) er algengt zakuska í Rússlandi og þú munt finna það sem matarlyst á veitingastöðum og krámum sem og á heimilinu. Ég lagði þennan uppskrift frá einum af Yelena Strokin í fallega ljósmynduðum matreiðsluþrælahaldinu. Það er mjög svipað eigin uppskrift.
Heimild: Aðlöguð að lágmarki frá uppskrift af Yelena Strokin í Matreiðslustofu.
Það sem þú þarft
- 1 pund cremini sveppir, þvo, stemmed og quartered
- 1 msk smjör
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 stór hægelduðum laukur
- 3 fínt hakkað hvítlaukshanskar
- Salt og pipar eftir smekk
- 1 matskeið af öllu hveiti
- 3/4 bolli sýrður rjómi
- 6 aura rifin ostur af vali
- Hakkað ferskt dill fyrir skreytingar
Hvernig á að gera það
- Í stórum skillet yfir miðlungs hátt hita, bræða smjör og ólífuolía. Hoppaðu sveppasveppina og bættu þeim við fjórðungssveppina í pönnu. Hrærið, hrærið stundum, þar til gullið og blíður, 5 til 6 mínútur. Bæta við lauknum og hvítlauknum. Kakið þar til flestir en ekki öll safin hafa gufað upp og sveppirnir eru ömgir, um 10-15 mínútur.
- Styið hveiti yfir sveppum og hrærið varlega. Smellið með salti og pipar. Bæta við sýrðum rjóma, hrærið vel og hita í nokkrar mínútur en látið ekki blönduna sjóða.
- Hitið ofn í 400 gráður. Skiptu sveppum á milli tveggja gratin diskar. Styið með osti og árstíð létt með salti og ferskum jurtum. Bakið þar til brúnt á toppi, um það bil 15-20 mínútur.
- Fjarlægðu úr ofni og láttu standa í 10 mínútur áður en það er notað vegna þess að þetta er skalting heitt. Skreytið með hakkaðri ferskum dilli og borið með góða brauði.
Heimild: Aðlöguð að lágmarki frá uppskrift af Yelena Strokin í Matreiðslustofu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 450 |
| Heildarfita | 31 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 73 mg |
| Natríum | 683 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 16 g |