Þegar þú vilt fá hönd á hinum ýmsu blæbrigðum sem mismunandi vínber koma til glersins, þá er það ekki betri leið en í snertingu við sams konar vínsmökkun . Ekki viss hvar á að byrja? Við höfum lokað upp uppáhalds uppáhalds okkar, auðvelt að finna hvítvín og safnað nokkrum rauðum vínberjum ofan til að fá bragðið byrjað.
Vín # 1: Pinot Noir
Pinot Noir Framleiðendur að íhuga: A til Ö, Bogle, Bridlewood, DeLoach, La Crema, Leese-Fitch, Lynmar, Hahn Estates, Meiomi, Pinot Project, Schug
Pinot Noir í glerinu: Ruby rauðir litir, ilmur allt frá ferskum blómum til jarðneskum sveppum eða "skógargólfum" til hins besta af berjum og vísbending um sætan vanillu eik áhrif, Pinot Noir sér um að halda tannínum í skefjum ( þökk sé þunnt húðina á þrúgum) og fer venjulega í létt til miðlungs stíl með innfæddri sýru í köldu loftslagi og auðvelda glæsileika. Áferð getur minnkað hvítvínasnið sem veitt er mýkri gómalit, viðkvæma líkama og líflega sýrustig í tengslum við fimur tannín og framandi ávexti. Í raun finnast margir hvítvínsljósar allrar upplýsingar Pinot Noir að vera auðveld inngangur í oft skelfilegum heimi rauðvíns.
Pinot Noir með mat: Pinot Noir er í rauðvínshverfi, hvað Riesling er í ríki hvítvíns - "vínið" fyrir ótrúlega úrval alþjóðlegra matargerða og heima eftirlæti. Einstaklega fjölhæfur, vingjarnlegur við allt frá fiski, festist við kryddjurtakjöt eða Ahi túnfisk og ristað alifugla eða nautakjöt sem er toppað með Burgundian-þemað sveppasósu til hamborgara og brats. Innri fínn Pinot Noir og sækni við matvæli gerir það að besta vali rauðvín til að para saman litróf einfalda hefta til erfiður leirtau og matarlausa utan matar.
Vín # 2: Merlot
Merlot Framleiðendur að íhuga: Columbia Crest, Clos du Val, Edna Valley, Mercer, Pedroncelli, Raymond, Shafer, Swanson, Waterbrook
Merlot í glerinu: Ruby rauður til þéttur fjólublár í lit, Merlot býður upp á úrval af vanmetið ávöxtum sem eru grundvölluð á earthy, terroir ekið blæbrigði í gamla heiminum og færir nóg af þroskaðir ávöxtum, kringum bragði og heitt krydd í New World útgáfum.
Frá plóm til kirsuber með rykugum kakóblærum og tóbaksblöðum, nægur líkami, fíngerð tannín og velvety áferð, speglast heildar uppbygging og gómapróf Merlot oft Cabernet Sauvignon, með kannski aðeins minna tannic bolla.
Merlot með mat: Merlot er gert fyrir kjöt. Frá hamborgara og grilluðum pylsum til að standa út steik og Bolognese, lambakjöt í svínakjöt og aftur til kalkúnna eða brennt önd. Sterk, bragðfyllt osti val eins og Stilton eða Roquefort, Cheddar, Jarlsberg og Camembert gera einnig merki sitt á Merlot.
Vín # 3: Shiraz / Syrah (sama vínber)
Shiraz / Syrah Framleiðendur að íhuga: 3 Rings, Charles Smith, Cline, d'Arenberg, Falernia, Greg Norman, Hogue, Jim Barry, Matchbrook, Merino, Michael David, Penfolds, Robert Oatley, Shoofly, Yalumba
Shiraz og Syrah í glerinu: "Inky" og "Purple" eru klassískir litabreytingar til að reyna að fanga Syrah þykkt litarefni. Ríkur, þroskaðir ávextir með ilmum sem standa við jarðneskum, næstum náttúrulyfjum sem eru vafalausir í heitum, hressandi krydd, reyki og svörtum pipar gefa hátt til bjarta, sæta ávextir sem hlaupa á rauðu og dökku berjum. Auðvelt að flytja til kirsuberja og súkkulaði, eða tóbak og tjara, ásamt leður og svörtu lakkrís, bjóða upp á nóg af gómamynstri.
Þessi greinilega þurrhvítvín heldur í meðallagi háan tannín, með sterkan líkama, og liggur oft svolítið hærra á áfengissviðinu.
Shiraz og Syrah með mat: Perfect fyrir pizzu nótt, grillað nautakjöt eða kjúklingur, reykt leik, og svínakjöt eða alifugla, þroskaðir framávextir, velvety áferð og gríðarlega nálægur stíl af Australian Shiraz gerir það náttúrulegt fyrir pörun með alls konar kjöti fargjald. Hreinsað, hefðbundin taka á Syrah að Rhône-dalurinn stunda bragðgóður pörun með svörtum pipar steik, villtum leikjum (sérstaklega villidýrum) og þroskaðri osti.