Þetta standandi ristuðu brauð er mjög sérstakt nautakjöt. Það er hið fullkomna steikt fyrir jólamat eða hátíð Nýárs. Og afgangurinn gerir stórkostleg samlokur. Þú getur líka notað vinstri steiktu nautakjöt til að búa til sumarbústaðabakka eða eldavél .
Það sem þú þarft
- 1 standandi rifbökur (um það bil 5 til 6 pund)
- 2 til 3 teskeiðar salt
- 1/2 til 1 tsk pipar
- Fyrir Gravy:
- 1/3 bolli kjötþurrkur
- 1/3 bolli hveiti
- 3 bollar vatn
- þjóta af salti eftir smekk
- þjóta af pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Forhitið ofninn í 300 F.
- Setjið steiktu, fituhlið upp, á rekki í opinn grunnum steikapanna.
- Styið brauðinu með salti og pipar. Setjið kjöthitamælir í steiktuna, þannig að þjórfé nær miðju kjötsins. Ekki láta það hvíla í vasa af fitu eða snerta bein.
- Brauð, afhjúpa, við 300 F í um það bil 2 til 2 1/2 klukkustundir.
- Í mjög sjaldgæfum tilvikum ætti hitamælirinn að ná 135 F, og miðill mun sjaldan vera 155 F. Ath .: USDA segir að öruggur lágmarkshiti fyrir nautakjöt er 145 F.
- Fjarlægðu úr ofni og láttu standa, hylja létt með filmu meðan á sósu stendur. Hellið fitu í mælikeru.
- Snúðu 1/3 bolli af dryppjum á steikapannann.
- Setjið steiktu pönnu með mældum þurrkum yfir lágan hita.
- Hrærið hveiti þar til það er blandað vel.
- Bæta við vatni, hrærið stöðugt.
- Eldið þangað til þykknað.
- Smakkaðu með salti og pipar til að smakka.
- Berið sósu með sneiðu nautakjöt.