Þessi uppskrift er auðveld, ljúffengur útgáfa af einum af frábærum réttum Bandaríkjanna. Það er sálmatur á sitt besta - góðar, fullnægjandi og djúpt huggandi. Það eru margar afbrigði af þessu Creole klassík , en þetta pylsa og rækjuútgáfa er uppáhalds jambalaya uppskriftin mín. Brúna hrísgrjónin bætir miklum áferð og nutty bragð, auk þess að hækka næringargildi fatsins.
Það sem þú þarft
- 2 tsk. smjör
- 8 oz. Andouille pylsa eða annað sterkan reykt pylsa, sneið 1/4-tommu þykkur
- 2 tsk. reykt paprika
- 1 tbs. jarðhneta
- 1/2 tsk. cayenne pipar
- 1/2 tsk. ferskur svartur pipar
- 1 tsk. salt
- 1/2 bolli hægelduðum tómötum, ferskum eða niðursoðnum
- 1 stór grænn papriku, kjarna, fræ og sneið
- 2 ribs sellerí, snyrt og skera í 1/4-tommu þykk sneiðar
- 4 grænn laukur (hvít og ljós grænn hlutar), þunnt sneið
- 1 bolli brúnt hrísgrjón
- 3 bollar lág-natríum kjúklingur seyði
- 1 lb. stór rækju, skræld og deveined
Hvernig á að gera það
1. Smellið smjörið á miðlungs hita í þungum potti með loki. Bætið sneiðum pylsum og eldið, hrærið oft, í 5 mínútur. Bætið paprika, kúmen, cayenne, svörtum pipar og salti og eldið, hrærið oft, í 1 mínútu. Bætið tómötunum og eldið, hrærið í nokkrar mínútur til að láta suma af vökvann úr tómatunum gufa upp. Bætið grænu papriku, sellerí og flestum grænu laukunum (varið einhverjum af laukunum til að skreytast).
Eldið, hrærið stundum, í 5 mínútur.
2. Hrærið brúnt hrísgrjón og blandið vel saman. Bætið kjúklingabjörninni, aukið hitann til miðlungs hátt og láttu blönduna láfa. Dragðu hita niður í lágmark, haltu pottinum og eldið í 45 mínútur. Fjarlægðu lokið og athugaðu hrísgrjónið. Það ætti að vera bara blíður; ef það er enn of fastur, elda lengur. Þegar hrísgrjónið er útboðið, hrærið rækju, kápa og eldið í 5 mínútur, eða bara þar til eldað í gegnum og ekki lengur hálfgagnsær. Smakaðu á krydd og stillið ef þörf krefur.
3. Til að þjóna jambalayainni, skelldu því í einstökum skálum með grænum laukum sem stráðu uppi.
Uppskrift athugasemdir og ábendingar
- Ef þú ákveður að skipta um langkornum, hvítum hrísgrjónum í þessu jambalaya uppskrift, verður þú að athuga uppskriftina eftir 20 mínútur, þar sem það eldar miklu hraðar en brúnt hrísgrjón.
- Andouille pylsa er fransk-Creole reykt pylsa úr svínakjöti og krydd. Ef þú finnur ekki Andouille, getur verið að allir kryddaður reykt pylsa, eins og chorizo eða kielbasa, skipta um.
- Jambalaya gerir frábært einn pottarrétt. Til að rífa út valmyndina, þjóna með hlýnu maísbrau eða frönskum baguette og kasta grænu salati.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 472 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 273 mg |
| Natríum | 2.115 mg |
| Kolvetni | 34 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 39 g |