Halloumi er stórkostlegur ostur frá Kýpur og uppáhalds í grísku matreiðslu. Það er svipað og mozzarella í áferð, en þar sem það er brúnt er það svolítið salt og hefur meiri dýpt bragðs. Það er tilvalið grillað ostur vegna þess að það bráðnar ekki, þó það mýki vel. Það lendir sig vel í allar tegundir af matreiðslu og heldur mestu formi sínu.
Frying halloumi skapar einstaka skemmtun. Það er seint - ekki búist við því að bræða í munninum - og það er gott. Þú getur bætt það á nokkra vegu. Þetta fat kallar á tómatarskreytingu og balsamic vinaigrette, en þú getur einfaldlega þjónað því með ólífuolíu fyrir meira af hreinu smekk.
Það sem þú þarft
- Ein 8-eyri pakki halloumi ostur, tæmd og skorin í 3/8-tommu sneiðar
- Ólífuolía til að bursta
- Fyrir garnish:
- Ferskur svartur pipar eftir smekk
- Oregano eða myntu lauf
- 4 til 5 kirsuberatómötum, skera í tvennt
- Balsamic vinaigrette
Hvernig á að gera það
- Forhitaðu ekki pönnukökur á háum hita.
- Þurrkaðu hallóumi osti sneið með því að blása þau með pappírshandklæði. Settu sneiðar á disk og borðuðu báðar hliðarnar létt með ólífuolíu til að klæðast hvert vandlega.
- Skerið ostinn í heitu pönnu þar til hver sneið myndar djúpbrúnt skorpu, um 1 mínútu á fyrstu hliðinni og 1 til 2 mínútur á hinni.
- Setjið steiktan osti á disk og skreytið með pipar, kryddjurtum, tómötum og vinaigrette.
Ábendingar og afbrigði
- Þú getur bætt 1/2 teskeið af olíu í pönnuna þar sem það er upphitun fyrir meira af ólífuolíu bragð.
- The halloumi mun reykja þegar þú eldar það. Ekki vera varðveittur - þú gerir ekki neitt rangt. Bara opna glugga eða kveikja á aðdáandi.
- Osturinn ætti að mýkja eins og það eldist, en enginn vökvi ætti að flýja og það mun ekki bræða. Þú getur potað það með spaða þinn til að prófa samræmi þess.
- Cubing the halloumi frekar en sneið það býður upp á endalausa valkosti. Slepptu stykkjunum í salat eða grænmetisrétt fyrir aukaspyrnu, en varast að kæla halloumi til notkunar á annan dag. Kælir hafa tilhneigingu til að gera steikt halloumi of erfitt og fast.
- Ef þú vilt sleppa tómatunum skaltu stökkva einfaldlega á eldaða halloumi með pipar, oregano eða myntu, og kannski aðeins meira ólífuolía. Þú getur líka prófað rauða pipar, paprika eða sítrónusafa.