Hátíðin þýðir pies og ef það væri kominn tími til að læsa, þá er það núna. Það þýðir heimabakað baka deigið (ekki hafa áhyggjur, það er auðvelt) og fallegt eplalettir til að vona gestum þínum. Þessi fegurð gæti verið hluti af verkefninu, en útlitið og smekkurinn verður vel þess virði!
Það sem þú þarft
- Fyrir skorpu:
- 1 1/4 bollar algerlega hveiti
- 1/2 tsk salt
- 1 stafur (8 msk) ósaltað smjör (kælt og skera í 1/2 "stykki)
- 1/4 bolli ís vatn
- Fyrir Tahini Custard Filling:
- 4 eggjarauður
- 1/2 bolli sykur
- 2 matskeiðar
- tahini (sesam líma)
- 1 tsk vanillu þykkni
- 3 msk cornstarch
- 2 bolla af mjólk
- 1/2 tsk salt
- 1 msk ósaltað smjör
- Fyrir Apple Rosettes:
- 4 stórar rauðhúðaðar eplar
- 4 bollar vatn
- 1/4 bollar sítrónusafi
- Powdered sykur til að dæla efst
Hvernig á að gera það
Til að gera skorpuna:
- Bætið hveiti, salti og kælt smjöri í matvinnsluvél. Púls nokkrum sinnum þar til blandan líkist námskeiðs mola.
- Þegar vélin er í gangi skaltu hella ísinn í gegnum fóðrarsprautuna og halda áfram að keyra þar til deigbollur myndast. Ekki blanda saman.
- Settu deigið í plast og kæli í að minnsta kosti eina klukkustund.
Gerðu Tahini skorpu:
- Þó að deigið sé að kæla, þá er hægt að fylla tahini-fyllinguna með því að whisking saman eggjum og sykri þar til slétt og létt í lit. Hrærið í tahini og vanillu og taktu síðan í kornstjörnuna.
- Setjið allan mjólkið og saltið í pott og láttu það við lágan hita. Bætið nokkra matskeiðar af heitu mjólkinni við eggin og taktu þá í bleyti svo að þau muni ekki klára.
- Bætið síðan eggblöndunni í pottinn af mjólk og taktið vandlega. Hrærið smjörið og haltu áfram að elda og hrærið við lágan hita þar til blandan byrjar að þykkna. Stofn til að fjarlægja öll soðin egg agnir, láttu kólna lítillega, hylja með plasti og kæla í að minnsta kosti klukkutíma.
- Þú getur gert bæði deigið og vögguna á dag eða tvo framundan ef þú vilt.
- Forhita ofninn í 375 F.
- Rauðu deigið út í u.þ.b. 9 "hring og dreypið yfir 8" tartpönnu með færanlegum botni. Rúllaðu veltipinnar yfir brúnir pönnunarpönnunnar til að skera af sér umfram deig.
- Notaðu tindarnar í gaffli, haltu mörgum holum í botn deigsins og bökaðu í 20 til 25 mínútur eða þar til deigið er ljós, gullbrúnt.
- Fjarlægðu úr ofninum og látið kólna.
- Þegar tilbúið er, hella kældu vaniljunni í kældu baka skel.
Til að gera Apple Roses :
- Skerið eplið í tvennt, lengd og hakið kjarna og fræ með melónu baller eða teskeið. Skerið hverja eplahálfið mjög þunnt. Þetta er auðveldast og skilvirkasta með því að nota mandoline.
- Bætið sneiðum eplum í örbylgjuofnskál sem fyllt er með vatni og sítrónusafa. Hrærið og örbylgjuofn í 3 mínútur.
- Leyfðu að kólna, þola og klappa epli sneiðunum þorna. Ef þeir eru blautir, munu þeir gera vögguna þína fyllt blautur.
- Setjið 3 sneiðar saman, varlega rúlla þeim og settu inn í vaniljuna. Það kann að taka þig nokkrar tilraunir til að ná í það, en mundu að þeir þurfa ekki að vera fullkomin eða eins. Öll áhrif verða enn falleg.
- Rykðu eplunum efst með duftformi og njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 345 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 145 mg |
| Natríum | 252 mg |
| Kolvetni | 32 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 7 g |