A kjötfríkt heilahveiti pasta salat gert með tómötum, scallions, ferskum basil og toppað af með avókadó, þetta er heilbrigt grænmetisæta, vegan og mjólkurfrítt uppskrift sem er fullkomið fyrir kokkar, picnics eða potlucks sumarið.
Þetta allt hveiti pasta salat uppskrift kemur frá Teen Matargerð: The New Vegetarian eftir Matthew Locricchio og er hannað til að vera einfalt, einfalt og bragðgóður nóg að grænmetisæta unglinga geta undirbúið það á eigin spýtur. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 1 kíló af kirsuberjum eða þrúgumúsum (3 til 3 1/2 bollar)
- 6 til 8 scallions
- 20 ferskar basilblöð
- 1/3 bolli extra-ólífuolía
- 1½ teskeiðar salt
- 1 tsk ferskur jörð svart pipar
- 8 únsur lífrænt heilhveiti fusilli, penne, rotini eða spaghettí
- 2 þroskaðir avocados
Hvernig á að gera það
- Þvoið kirsuberatóma og fjarlægðu og fargaðu einhverjum stilkur. Skerið tómatana í fjórðu, settu í stóra skál og settu til hliðar.
- Þvoið hestana. Fjarlægðu rótendin og dökk eða mislituð blöð. Skerið bæði hvíta hluti og 3 til 4 tommur af grænu bolunum í litla bita og bættu við tómötunum. Kasta til að sameina.
- Þvoið basiliðið, hristið af of miklu vatni og settu í pappírsþurrku til að þorna. Rífið basilblöðin í lítið stykki og bætið við scallions og tómötum.
- Bætið ólífuolíu, salti og pipar í skálina og kærið vel.
- Notaðu bakhlið málmskeiða, ýttu létt á tómatana til að brjóta þær niður og þykkni af safa. Kasta aftur. Coverið skálina með lak af vaxpappír eða plastpappír og láttu hann standa við stofuhita.
- Skolið pasta þar til al dente samkvæmt pakkningaleiðbeiningum. Tæmið pasta í kolsýru. Bætið við tómatablönduna. Kasta til að sameina.
- Leggðu avókadó á klippiborðið. Byrjaðu á endalausum hníf með skarpa hnífinn og skera lengdina niður avókadóið og upp á hina hliðina. Mundu að það er stórt hola inni, svo ekki reyna að skera í gegnum holdið. Veldu avókadóið upp og haltu því í báðum höndum, snúðu því í gagnstæða átt til að aðskilja helmingana. Skrúfaðu gröfina með matskeið og fargaðu. Skrældu út avókadókúpuna og skera í lítinn klump. Setjið það í skálina með tómötablöndunni. Endurtaktu með eftirfylgjandi avókadó.
- Varlega kastað salatinu þar til öll innihaldsefni eru sameinuð. Raða salatið á borðplötu. Berið fram heitt eða við stofuhita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 471 |
| Heildarfita | 35 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 23 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 891 mg |
| Kolvetni | 31 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 8 g |