Saga Springerle Cookie Moulds

Enginn getur ákvarðað sögu uppruna Springerle, lakkrís-bragðbætt kex hrifinn af nákvæmar myndir, vinsælar um jólin.

Fyrir þúsundum árum voru Indus-dalirnir að prenta hunangskaka með leirmótum. Grikkir og Egyptar merktu brauð sitt og Rómverjar færðu þennan sérsniðna norður til Rín.

• 01 af 04

  Anise Cookies Norður-Ölpunum

  Anisgebäck (anís-bragðbættur bakaður) eru hundruð ára gamall. "Aniskringel" var ein snemma fórnarlambsins eftir að anís varð laus norður af Ölpunum. Anís sjálft var verðlaun sem krydd og lyf og vaxið í klaustrúðugerðum. Þetta tengir anís við "Bildergebäck" eða bakaðar vörur með myndum, sem hafa verið í kringum jafnvel lengur en kristni. Kirkjaherrar (brauðið sem kirkjan gefur út í samfélaginu) voru tegund "Bildergebäck" í klaustrum þar sem Springerle hugsanlega þróaðist.

  Springerle ( sjá uppskrift hér ) varð vinsæl á 16. öld, þegar hvítur sykur varð á viðráðanlegu verði vegna evrópskra sykurplantna í New World. Líkanin voru gerð úr leir eða steini og voru þegar notuð í hundruð ára til að skreyta Lebkuchen, marzipan og hluti eins og býflugskertur og tegund af deigaskreytingu í salti.

  Nafnið getur hugsanlega stafað af því hvernig smákökur rísa í ofninum - til vors er að stökkva, það sama og á ensku.

  "Änisbrötli" (Anísakökur) eða "Springerle" hafa verið bakaðar í Suður-Þýskalandi, Austurríki, Sviss og Alsace síðan, þar sem móðirin eru oftast skorin úr peruviði.

  Í seint endurreisnartímanum (seint 16. öld) voru mótin oft sjálfsmynd eða portrett af kóngafólkinu. Borgar- og fjölskyldutryggingar voru einnig vinsælar.

• 02 af 04

  Baróque Tímabil Cookie Mót

  Um 1600, byrjun barokkartímans, varð biblíuleg tjöldin vinsæl, jólatré sérstaklega. Þessar tjöldin voru oft kringlóttar og umkringdir laufskrúfur. Þetta var aftur skipt í fjóra hluta með blómum, rist af einhverju tagi eða granatepli. Þetta skapaði spjöld til að segja sögu.

  Barokkartímabilið var tími þar sem myndakökur og mótar stækkuðu verulega. Til að eiga fallegar gerðir þýddu að fjölskylda gæti kynnt gestum sínum fallegum bakaðri vöru sem gæti hjálpað til við að standa í samfélaginu. Samkeppni þróað þar sem fjölskyldan í hverfinu reyndi að fá bestu smákökur og mót.

  Þessi einföldun fór yfir á opinbera skrifstofur. Guild yfirmenn og embættismenn embættismenn ráðinn tré mót fyrir anís kex, til þess að rétt sé að tákna skrifstofuna eða landið. Þessar gerðir voru mjög skreyttar og höfðu margar upplýsingar.

  Sjá myndasafnið af mörgum tegundum Springerle mót - Flickr gallerí hér.

• 03 af 04

  Hjörtu og aðrar myndefni

  Önnur efni voru ríkir klæddir konur með aðdáendur og höfuðdætur, kavalarfulltrúar í fullri regalia og pör af elskhugi. Daglegur atburður var einnig sýndur: kona með spuna hjól, kona með hænur hennar, vinnukona með körfu, veiðimaður með leik, dýr og blóm. Sum þessara módel voru aðeins ætlað að vera skemmtileg og stílhrein.

  Ástarmyndir varð vinsælir: Hjörtu, elskendur, brúðkaupþjálfarar, börn í swaddling, fecundity tákn. Þeir voru gefnir sem gjafir til frænda og feðra.

• 04 af 04

  1800s í gegnum nútímamótum

  Á sama tíma var Springerle bakaður allan ársins hring fyrir hvern hátíð. Samkvæmt því voru mótum skorið til að sýna alls kyns atburði. Seint Baroque, þekktur sem Rococo (um 1715-1789), var tími þar sem mikið af skraut á hverju yfirborði virtist eiga sér stað. Fleiri flóknar mót voru búin, með ávölum hornum og tignarlegum línum. Mótin varð minni og daintier. Lovebirds, garlands af blómum og cupids stafa einnig af þessu tímabili.

  Á Biedermeier tímabilinu (um 1800-1850) varð heimilisþrif þema. Einföld og djúpstæð mótíf, vináttu, ást og naïveté voru notuð. Vegna þess að fleiri fólk voru að nota þá þurftu óþarfa mót og ódýrari framleiðsluaðferðir. Möglarnir sem mynda nokkrar myndefni í einu voru búnar til, með einföldum ramma sem leiðarvísir til að klippa. Handbókarmenn voru einnig lýst.

  Um 1849 var ný tækni notuð sem innblástur. Gufubílar, skip og loftbelgir voru vinsælar myndefni. En fljótlega eftir fóru handverksframleiðsla smákökanna á bak við iðnaðarframleiðslu sælgæti og súkkulaði. Það var ekki fyrr en á áttunda áratugnum og fyrstu plastmót sem Springerle gerði aftur. Margir af þessum mótum eru fullkomlega mynduðar afbrigði af gömlu, peruhlutverkunum. (Linus Feller "Änismodel, Geschichte - Brauchtum - Symbolik" Paradies Verlag)

  Þú getur líka séð og keypt mót á Springerle Baker, Springerle Joy og Änis-Paradies.