Okaka er japanskt krydd sem oft tengist hrísgrjónum. Það er einföld blanda af þurrkuðum rakaðir bökunarflögur, varlega kastað með sojasósu. Bragðið getur verið eins og létt eða salt eins og þú vilt með því einfaldlega að breyta magn sósu sósu .
Að mestu undirstöðu er Onigiri kúla af gufandi heitu japönsku hrísgrjónum sem er saltað og mótað annaðhvort með hendi eða með því að nota Onigiri stutt til að mynda þríhyrning, kúlu eða strokka form. Það eru ótal fjölbreytni af onigiri og leiðir til að gera það. Það er ein af einföldustu en mest ástkæru japönsku matvæli, sem allir njóta frá litlum börnum til fullorðinna. Snöggt og auðvelt að gera, Onigiri heldur vel og er mjög flytjanlegur og gerir það þægilegt bentó atriði. Japanska hrísgrjónarkúlar eru fullkomin mat fyrir fljótur bíta á milli máltíða eða hægt að sameina með súpu og öðrum hlutum fyrir einföldan og fyllingu.
Þó undirstöðuatriðið er gert með látlausum hvítum japönskum hrísgrjónum, valið heilbrigt snúa margir fyrir brúnt hrísgrjón eða hrísgrjón blandað með öðrum kornum, svo sem byggi. Hvít hrísgrjón er einnig hægt að elda saman með innihaldsefnum eins og edamam, wakame þangi , muskum og engifer, eða rauðum baunum (þekkt sem "sekihan"). Það er einnig hægt að gera Onigiri með steiktum hrísgrjónum (Chahan Onigiri) eða hrísgrjónum Pilaf.
Okaka onigiri eru þurrkaðir bökunarflögur (okaka eða katsuobushi) bragðbættir hrísgrjónarkúlur. Þetta okaka fylling er kryddað með sojasósu. Uppskriftin er einföld og mjög fljótleg.
Aðrar tegundir Onigiri
Algeng tegund af onigiri er vafinn onigiri. Algengasta Onigiri umbúðirnar eru þunnt blað af nori (þurrkað þangi) en önnur möguleg innihaldsefni eru takana sinnep grænmeti, Ooba blaða, Tororo kombu kelp og saltaður salat.
Þú getur líka prófað kryddaðan súrefni húðuð í sesamfræjum, jörðinni Shiso-blaði, eða furikake áfyllingu. Furikake er salt japanska kryddjurt með blöndu innihaldsefna sem bragðast vel á hrísgrjónum. Algengar furikake blöndur innihalda nori þang og egg, ume (súrsuðum plóma), shiso, rækjum og þurrkaðri fiski.
Aðrar fyllingar eru lax, túnfiskur, Umeboshi (súkkulaði japanska plóma), Kombu (þurrkuð kelp), fiskur, rækjur, grænmeti og kjúklingur.
Það sem þú þarft
- 1 bolli af heitu, rauðu japanska hrísgrjónum
- 1/4 bolli
- katsuobushi (þurrkaðir bökunarflögur )
- 1 tsk. soja sósa
Hvernig á að gera það
- Setjið katsuobushi í miðlungs skál. Smakkaðu sósu sósu.
- Setjið rauðan hrísgrjón í skálinni og blandaðu vel með katsuobushi.
- Ráttu hendurnar í vatni þannig að hrísgrjónin muni ekki standa.
- Setjið hálfan hrísgrjón á hendur. Myndaðu hrísgrjónin í hring eða þríhyrningur, með því að ýta létt með báðum lófa þínum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 835 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 43 mg |
| Natríum | 650 mg |
| Kolvetni | 153 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 38 g |