Mjög líkt og cruciferous frænka þeirra, blómkál , brussels spíra snúa sér í frábærlega rík og kremð súpu bara með því að elda þau með arómatískum og hvolfa þær upp í seyði. Þessi súpa endar með miklu dýpri næringargóða bragð en þú gætir búist við, svo og þykkari, meiri ánægjulegri áferð en maður ímyndar sér að þessar litlu hvítkál gætu innihaldið. Þú getur bætt við smá krem fyrir jafna kremari áhrif en það er alveg valfrjálst.
Það er yndislegt fyrsta námskeið að ímynda kvöldmat, en einnig ánægjuleg grunnur fyrir grænmetisæta kvöldmat með grænu salati og góða heilabrauðu brauði til að breyta því í heill máltíð.
Eins og flestir súpur tvöfaldar eða jafnvel þrefaldur með vellíðan. Gakktu úr skugga um að gera stóran hóp og frysta einhvern til seinna (bara vertu viss um að skjóta því í frystinum áður en kremið er bætt við, sem ekki tekst að vera fryst og endurnýtt eins og restin af súpunni er).
Það sem þú þarft
- 1 pund brussels spíra
- 1 rjóma sellerí
- 1
- stór lófa eða lítill purpurur
- 1 til 2 matskeiðar smjör
- 1/2 tsk fínn sjó salt, auk meira að smakka
- 3 bollar
- kjúklingur seyði eða grænmeti seyði
Hvernig á að gera það
- Taktu af og fargaðu stöngarmótum brúsluspíra. Gróft spíra, ef þeir eru stórir. Alvarlega munu þeir fá puréed í lok, svo á meðan jafnvel stykki mun elda jafnt, þetta er ekki fegurðarsamkeppni. En þú hefur prepped þá, setja þá til hliðar.
- Snúðu og grófu á selleríið um það bil. afhýða og rífa u.þ.b.
- Hitið smjörið í litlum potti yfir miðlungs hátt hita. Þegar það er brætt, bætið sellerí og lakanum. Stökkva með saltinu og elda, hrærið oft, þar til grænmetið er mjúkt, um 3 mínútur.
- Setjið hakkað brussels spíra og hrærið til að sameina. Elda, hrærið stundum, þar til brussels spíra snúa bjartari skugga af grænu, um 2 mínútur. Bæta við seyði og láttu allt að sjóða. Dragðu úr hita til að halda stöðugt látið malla, kápa að hluta og elda þar til brussels spíra eru alveg og algjörlega blíður, um það bil 10 mínútur.
- Notaðu handþjöppunarblandara til að hreinsa súpuna alveg. (Þú getur líka gert þetta í blöndunartæki, bara vertu viss um að láta súpuna kæla svolítið fyrst, vinna í lotum og setjið handklæði ofan á blöndunartækinu ef hitinn í súpunni gerir það splatter.) Vertu viss um að hreinsa súpuna aðeins lengur en þú gætir held að sé nauðsynlegt; þú vilt að endanleg vara sé eins slétt og mögulegt er.
- Hrærið rjóma, ef þú vilt. Berið súpuna heitt með garnishi af ferskum jörðu svörtum pipar eftir smekk.
Variations
Haltu því Chunky . Skerið eða hakkaðu brúskakálfunum jafnt og hreinsaðu þá einfaldlega ekki súpuna.
Gerðu það heartier . Setjið hræddan og hakkaðan kartöflu í blönduna, eldið með brussels spíra, fyrir þykkari, sterkari súpu.
Blandið saman skreytið . Það eru endalausir möguleikar hér - úr ferskum hakkaðjum kryddjurtum til að mylja eldaða beikon í nokkrar gratings af Parmesan.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 112 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 11 mg |
| Natríum | 873 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 6 g |