Hvenær sem er í Asíuhnetusúpa

Þetta núðla súpa er ljúffengur og auðvelt að gera og breyta fyrir hvað grænmeti eða prótein sem þú hefur í eldhúsinu þínu. Það er hægt að gera kryddað eða mildt, chunky eða slétt, grænmetisæta eða í útgáfu kjötljóns.

Það sem þú þarft

• 2 til 3 bollar grænmetisúða (eða kjúklingur eða nautakjöt)
• 1 blokkur tofu (teningur)
• 1/4 kínakál (fínt sneið)
• 6 shiitake sveppir
• 8 scallions (hvít peysur fargað og grænir hlutar hakkaðir)
• 6 negull hvítlaukur (gróft hakkað)
• 1/4 bolli engifer (ferskt og gróft hakkað)
• 4 msk. Natríum sósósa
• 1 msk hunang
• 1 lítill sætur rauð pipar (sáð og þunnt sneið)
• 3 únsur núðlur (eldað í samræmi við leiðbeiningar um pakka)
• 2 tsk sesamolía

Hvernig á að gera það

1. Komdu seyði upp í sjóða.
2. Bætið hvítlauk og engifer við seyði og dregið úr því að þurrka.
3. Bætið sveppum og pipar saman og látið elda á lágum hita í 10 mínútur.
4. Hreinsið núðlur og kasta með sesamolíu .
5. Hellið gróft bolla af grænum laukum gróft.
6. Setjið núðlur og scallions í seyði.
7. Róið í 3 mínútur.
8. Til að þjóna súpu, skiptu á milli 4 skammta skála.

Variations:

• Fyrir prótein: Bæta við kjúklingi, fiski, skúffuðum ristum, rækjum, hörðum soðnum eggjum eða teningjum

• Fyrir grænmeti: Bætt við elskan bok choy, spergilkál eða gulrætur
• Fyrir kryddjurtir: kochukaru (kóreska mulið rauð pipar) eða sambal

Noodles í Kóreu

Elstu núðlur hafa verið borðað og notið í Asíu í meira en 4.000 ár, en nútíma hveitistengda núðlur náðu ekki til Asíu fyrr en um það bil AD100. Þessir hveitiþörungar dreifðu fljótt frá Kína til annarra Asíu lönd eins og Kóreu.

Í Kóreu táknar núðlur langlífi vegna langvarandi og stöðugrar myndar. Þess vegna eru þau boðin við hátíðahöld og mikilvæg kóreska afmæli. Kóreska núðlur eru kallaðir "gooksu" í kóreska eða "myun" í hanja (kínverska stafi láni og notuð á kóreska tungu með kóreska framburð). Þótt núðlur hafi verið hluti af kóreska matargerð frá fornu fari, hveiti var dýrt svo núðlur voru ekki borðað eða notið hverja daga eða í hverri viku fyrr en á sjöunda áratugnum.

Sumir athugasemdir um engifer:

Engifer er innfæddur í Asíu þar sem hann hefur verið notaður sem matreiðslu krydd og sem lyf í þúsundir ára. Það er notað til að gera lyf og náttúrulyf, til að auka hitastigið í líkamanum og einnig til að auka efnaskiptahraða líkamans.

Sá hluti plantans sem við notum er ekki rótin, heldur neðanjarðar stafa eða rhizome. Engifer inniheldur mörg heilsufarleg ilmkjarnaolíur eins og gingerol og zingerone. Gingerols hjálpa til við að bæta hreyfanleika í þörmum og hafa bólgueyðandi verkjalyf (verkjastillandi) og bakteríudrepandi eiginleika.

Engifer hefur verið notað til að hjálpa meltingu og meðhöndla magavandamál, gas, niðurgang og ógleði í meira en 2.000 ár.

Nýlega hefur það sýnt fram á að það hafi einhver áhrif á að koma í veg fyrir hreyfissjúkdóm. Það hefur einnig verið notað til að meðhöndla algengar kvef, magasári, höfuðverk, tíðablæðingar, mígreni, liðagigt og blóðkorn.

Engifer er lágt í kaloríum og inniheldur engin kólesteról og er ríkur uppspretta margra nauðsynlegra næringarefna og vítamína eins og pýridoxín (vítamín B-6) og pantótensýra (vítamín B-5). Það inniheldur einnig mikið magn af steinefnum eins og kalíum, mangan, kopar og magnesíum.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	372
Heildarfita	11 g
Mettuð fita	2 g
Ómettað fita	3 g
Kólesteról	0 mg
Natríum	1.643 mg
Kolvetni	54 g
Mataræði	6 g
Prótein	22 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)