Sabbath Dinner Experience
Gyðinga hvíldardagurinn, Sabbat í hebresku, hefst föstudaginn á sunnudaginn og endar á laugardagskvöldið á kvöldin. Á föstudagsskemmtuninni skiptir Gyðingar fjölskyldur frá daglegu lífi sínu í andlegan tíma. Töflur eru glæsilega settir og fjölskyldur syngja oft hefðbundin lög, taka þátt í samtali og deila hvetjandi hugsunum.
Lýsing á kertum og reciting kiddush blessun yfir víni undan máltíðinni.
Önnur blessun er gerð yfir Challah brauðinu áður en brauðið er dreift til allra við borðið. Gleðilegir gyðingar eiga oft blessun barna sinna áður en máltíðin hefst.
Sunnudagar eru yfirleitt flóknar og innihalda brauð, fisk, súpa, kjöt og / eða alifugla, rétti og eftirrétt. Þó að matseðlar geta verið mjög mismunandi, eru sumar hefðbundnar matvæli svalir í uppáhaldi.
Brauð
Challah brauð , sem er hluti af hvíldardegi heimsins ásamt máltíðinni, er yfirleitt sætur, gerður með hvítum hveiti og oft auðgað með eggjum og olíu. Það er yfirleitt fléttað og húðað með eggþvotti til að gefa það glansandi útlit. Umkringdur þjóðkirkjunni og skreytt í táknmáli, er Challah hefðbundið brauð fyrir hvíldardegi og aðra hátíðlega frídaga.
Fiskur
Gefilt fiskur , sem oft þjónaði sem kvöldmat á hvíldardegi, er ekki tegund af fiski, heldur lagaðist fiskréttur á vissan hátt með því að nota ýmis konar fisk eins og karp, gosdrykk og hvítfisk.
Orðið "gefilte" þýðir fyllt í jiddíska. Í upprunalegu Austur-Evrópu uppskriftinni er holdið af fiskinum fjarlægt úr húðinni, jöfnuð og blandað við önnur innihaldsefni eins og egg, krydd, jörð lauk og gulrætur og síðan fyllt aftur í húðina og bakað. Í dag er kjöt fisksins venjulega blandað saman við önnur innihaldsefni og síðan pokað, kælt og kalt.
Súpa
Kjúklingasúpa er klassískt gyðingaþægindi, oft þjónað með matzo kúlum á kvöldverði á hvíldardegi. Þekktur sem Matzo Ball súpu , eru Matzo kúlurnar ljós dumplings gerðar með matzo máltíð, egg, vatn og fitu eins og olíu eða kjúklinga fitu. Það er ekki óvenjulegt að innihalda bæði núðlur og matzo bolta í súpunni.
Kjöt
Ekki eru allir uppskriftir til þess fallnar að þjóna á Sabbat því að kjöt þarf að elda fyrirfram, geymd í ísskápnum og síðan hituð næsta dag undir óhefðbundnum aðstæðum samkvæmt gyðingalögum. Bakaðar kjúklingur diskar, brennt brauð, og hægur-eldavél kjöt diskar eru yfirleitt góður klassískt val.
Hliðar
Kugel er svipað og pönnu og hefta Ashkenazi gyðinga. Innihaldsefni geta verið núðlur eða kartöflur, ostur, ávextir og / eða grænmeti. Kugel getur verið bragðgóður eða sætur og er fullkomin undirleik við hvíldardegi. Aðrir húðarhliðréttir innihalda oft brennt grænmeti , kornrétti og salöt.
Eftirrétt
Eftirréttir á Shabbat máltíð verða að vera pareve, samkvæmt gyðinga elda lögum. Þetta þýðir að þeir geta ekki innihaldið mjólkurvörur eða kjötvörur. Athyglisvert er að egg sem koma frá kosherfugli eru leyfðar. Pareve uppskriftir fyrir kökur, kökur, tarts og pies flóða, og kosher bakaríur sem bera þessar eftirrétti finnast í fjölmörgum borgum og bæjum.