Ertu að leita að nýju og góða hliðarrétti? Kannski er markmið þitt að fá fjölskylduna til að borða heilbrigðara. Ef svo er, þá er það fullkominn tími til að prófa þetta hefðbundna tyrkneska uppskrift að bulgur pilaf með grænmeti. Það er auðveld og ljúffengur leið til að fá allar næringargildi bulgur hveiti, auk tómatar og papriku, en njóta uppskriftar frá Tyrklandi.
Ef þú hefur aldrei reynt bulgur hveiti, ekki hafa áhyggjur - það er meira kunnuglegt en þú heldur. Þetta fat líkist mest í spænskum hrísgrjónum , en með sterkari, nuttier bragð. Eins og margir tyrkneska rétti er það gert með mjög hagkvæmum efnum sem auðvelt er að finna. Þú gætir nú þegar haft mest af þeim fyrir hendi. Þú getur fundið bulgur í flestum matvöruverslunum í þjóðernismatnum, latínu eða lífrænum matafrumum. Þú getur líka keypt það á netinu og í hvaða Mið-Austurlöndum eða grísku matvöruverslun.
Bulgur Pilaf með grænmeti er hið fullkomna hliðarrétt til að fara með grilluðum kjöti og kjúklingi, eða bara um hvenær sem er sem þú gætir borðað hrísgrjón.
Það sem þú þarft
- 2 msk smjör eða smjörlíki
- 2 matskeiðar grænmeti eða
- ólífuolía
- 1 miðlungs laukur, rifinn og tæmd vel
- 1 stór tómatur, rifinn, með safa
- 1 lítill grænn pipar, rifinn
- 2 bollar gróft bulgur
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartur pipar
- 2 matskeiðar tómatmauk
- 2 tsk sykur
- 4 bollar kjúklingur seyði eða vatn
Hvernig á að gera það
- Smeltið smjörið saman við olíuna í þakklæti eða grunnu pönnu. Skrýtið lekið lauklauk, þar til útboðið er ekki brúnt, um það bil 5 mínútur. Það er mikilvægt að laukurinn sé tæmd eða annað sem vökvinn veldur því að blandan bragðast bitur.
- Bætið rifnum tómötum og safa og rifnum piparanum og haltu áfram að steikja þar til grænmetið hefur mildað og vökvinn minnkaður.
- Bætið bulgan og hrærið vel til að sameina með tréskjef.
- Bætið salti, pipar, tómatmauk, sykri og seyði og hrærið þar til sameinað er. Koma blandan í sjóða, þá hylja og minnka hitann í lágmark.
- Láttu bulgurinn láfa í varlega þar til allt vökvinn hefur verið frásogast, 15 til 20 mínútur. Haltu pönnuinni þakið, fjarlægðu það úr hita og stilltu það til hliðar til að kæla niður.
- Bulgur mun halda áfram að gufa í pottinn. Til að jafna sig meira skaltu setja nokkrar pappírshandklæði eða blað blaðið undir lokinu.
- Hrærið varlega á pilafið áður en það er notað til að tryggja að öll innihaldsefni séu vel blandað. Skreytið hverja þjónustu með stykki af ferskum eða grilluðum pipar og tómötum og smá ferskum steinselju .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 401 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 785 mg |
| Kolvetni | 67 g |
| Mataræði | 11 g |
| Prótein | 13 g |