Þessi bragðgóða súpur, gerður með gulum sumarskvassi, gæti verið gerður með kúrbít eins og heilbrigður. Notaðu gula Crookneck eða beinan hálsskvass í þessari uppskrift, eða réttlátur óður í annað sumarið skvass fjölbreytni.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 pund gult sumarþyrping
- 2 msk smjör
- 1 miðlungs laukur, skurður
- 1/4 sítrónu, sneið, fræ fjarlægð
- 1/4 bolli hveiti
- 6 bollar kjúklingur seyði eða grænmeti seyði
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk hvít pipar
- 3 til 4 grind af ferskum múskat eða þurrka af múskat
- 1 bolli þungur rjómi
Hvernig á að gera það
- Þvoið og snyrtið sumarþyrpinguna. Skerið með 8 mjög þunnar sneiðar til að skreytast, ef þess er óskað.
- Í stórum potti bráðnar smjörið; hægt sautt lauk og sítrónu þar til laukurinn er hálfgagnsær. Styrið með hveiti og eldið hægt, hrærið þar til hveiti er frásogast. Bætið kjúklingabúðunni smám saman, þá sneið skvetta, salt og pipar. Klára í 1 klukkustund.
- Puree súpa í blender eða matur örgjörva . Bæta við múskat.
- Setjið hreint súpa aftur í pottinn. Hristið í rjómið og eldið yfir lágan hita þar til það er heitt. Ekki leyfa súpunni að sjóða.
- Skreytið súpuna með áskilinn leiðsögn skurður eða rakað Parmesan ostur, ef þess er óskað. Eða, skreytið með smá hakkað steinselju, beikon eða graslökum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 216 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 41 mg |
| Natríum | 725 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 5 g |