Plain jógúrt er mikilvægur hefta í tyrkneska mataræði
Ég er viss um að þú hafir heyrt margar sögu gamals fólks í Mið-Asíu sem búa vel í hundruðunum. Langlífi þeirra er oft tengd við mataræði þeirra, og sérstaklega með reglulegri notkun þeirra af jógúrt .
A hefta í mataræði af sögulega tilnefningu, herding þjóða, jógúrt er mikilvægur hluti í nútíma tyrkneska mataræði eins og heilbrigður. Plain jógúrt er eitt algengasta innihaldsefni í tyrkneska matargerð og neytt næstum á hverjum degi.
Reyndar getur meðalfjórðungur fjórða borið allt að tíu pund eða fimm kíló af jógúrt á viku.
Það er engin furða. Jógúrt er til staðar í næstum hverjum máltíð, sem snarl, eftirrétt og jafnvel sem drykkur. Til dæmis er það notað sem álegg eða hliðarrétti með mörgum heitum aðalréttum, svo sem tyrkneska spínati og tómatsósu og fyllt sumarskvass .
Börn og ung börn eru hvattir til að borða jógúrt blandað með hunangi, sykri eða ávöxtum varðveitt. Yoghurt er einnig notað sem grunn og þykkingarefni fyrir tyrkneska súpa eins og 'yayla çorbası' (YAI'-Lah Chor-BAH'-Suh) eða Highland Enginesúpa.
Súkkulaði jógúrt, svipað og gríska jógúrt, er oft blandað með ýmsum grænmeti og grænmeti eins og aðrir gætu notað majónes. Góð tyrkneska appetizer eða 'meze' fatið er purslane lauf með jógúrt og hvítlauk . Jógúrt og ávextir, ásamt hafrar eða meuslix, hafa einnig orðið vinsælar í morgunmat á undanförnum árum.
Ayran '(Ai-RAHN'), hressandi drykkur með látlaus jógúrt, kalt vatn og salt er mjög hressandi á heitum sumardag og er ljúffengur, nærandi valkostur við kola þegar þú borðar skyndibita eins og grillaðar kjötbollur, eða 'köfte' (kuf-TAY ') .
Forpakkað Ayran er seld rétt við hliðina á kolsýrðu gosdrykkjum í flestum veitingastöðum og verslunum.
Hefðbundin ayran er borin fram úr tré 'yayık' (yai-UK), þröngt tunnuhólkur lárétt. Hér eru innihaldsefnin hrist saman með því að sveifla yayık hratt fram og til baka þar til Ayran verður skelfilegur.
Hefðbundin jógúrt er gerður í rauðum leirpottum, og margir fjölskyldur gera sig daglega með því að nota jógúrt menningu og ferskan mjólk. Allir matvöruverslunum bera framleiddar tegundir í samtímis plastpottum allt að 5 kílóum.
Ég hef ræktað slíka þakklæti fyrir látlaus jógúrt, að ég er nú í erfiðleikum með að borða sætt, ávaxtaríkt afbrigði, þótt þau séu einnig fáanleg í flestum þéttbýli. Tyrkneska jógúrt er svo rík og rjómalöguð, líkist það meira af sýrðum rjóma.
Sumir afbrigði eru seldar með þykkt lag af rjóma eða húð ofan, kölluð 'kaymak.'
Hvað á að gera með venjulegum jógúrt
Hringir þú þegar einhver segist jafnvel látin jógúrt, eða einfaldlega veit þú ekki hvað á að gera við það? Ef annað hvort er raunin, þá er kominn tími til að endurskoða.
Það eru svo margir ljúffengir hlutir sem þú getur búið til með látlaus jógúrt, þú verður sannarlega undrandi. Ég hef tekið innblástur mína frá tyrkneska svæðisbundnum matargerð og fundið marga góða og áhugaverða leiðir til að borða látlaus jógúrt (án þess að hringja!), Eins og heilbrigður eins og margar leiðir til að fella það inn í aðra rétti til að gera þau betra og nærandi en nokkru sinni fyrr.
Easy Yogurt Dip Hugmyndir
Gleymdu þungu, mikilli kaloría, sem þú þekkir! Plain jógúrt er frábær grunnur til að gera dips fyrir flís og grænmeti. Það er mun lægra í fitu og hitaeiningum en nokkuð með majónesi eða sýrðum rjóma, en bara eins og rjómalöguð og bragðgóður þegar þú bætir við mismunandi kryddjurtum og kryddum.
Notaðu lágan eða óþarfa látlaus jógúrt og skiptu veggjakökum fyrir franskar og þú ert með sannarlega heilbrigt, lítinn fitu og kaloría snarl! Fjölskyldan þín, vinir og gestir munu elska þig fyrir það!
Hér eru nokkrar tillögur um jógúrtdupp:
- The fljótlegasta, auðveldasta leiðin til að gera dýfa með jógúrt er einfaldlega að blanda duftformaðan salatasafa með þvinguðu eða grísku jógúrt. Ítalskir og hvítlaukar og jurtategundir virka mjög vel.
Haltu bara í duftinu með vírvíði til að smakka. Þú getur gert það eins sterk eða blíður eins og þú vilt, bara að stilla magn duftsins sem þú blandar í.
Salatklæða hefur allt salt og krydd sem þú þarft, svo þú þarft ekki að bæta neinu öðru við. Látið dýfa sitja í nokkrar mínútur í ísskápnum áður en þú þjónar því að gefa bragðið tíma til að blanda. - Næsta leið er að undirbúa dýfa með jógúrt er að blanda í kryddi og kryddjurtum sjálfum. Dry krydd er auðveldast. Hvítlaukur duft, laukur laukur, steinselja flögur, oregano, basil, dill, paprika, sellerí salt - allt sem þú vilt.
Reyndu að finna það sem virkar best fyrir þig. Ef þú finnur að dýpið þarf meira líkama, þeytið í teskeið eða tvo af ólífuolíu! Ekki gleyma salti og pipar eftir smekk.
- Ef þú hefur matvælaframleiðslu eða blender sem getur pönnuð, getur þú fengið enn meira skapandi. Ég blanda í hlutum eins og ferskum hvítlauk, rauðum eða grænum paprikum (þetta gerir frábærlega lituðu dips, fetaost og ferskar kryddjurtir eins og dill, myntu, parsely og grasur. Bara puree í burtu!
Þegar þú bætir við fersku grænmeti skaltu muna - lítið fer langt. Ef þú bætir of mikið, verður dýpið of mikið. Einn eða tveir ræmur af pipar, hvítlaukur eða kvist af kryddjurtum á jógúrtabolli er nóg. Aftur gleymdu ekki salti og pipar eftir smekk.