Tamales getur verið vinnuþrunginn að undirbúa, en flest verkið fer í fyllingu. Þessar osti tamales eru gerðar með salsa og rifnum osti, þannig að allt sem þú þarft að gera er maís eða deigið. Þá er það bara spurning um að setja saman tamales og gufa þá.
Tamales eru fullkomin fyrir morgunmat eða hádegismat - þau geta verið hituð fljótt í örbylgjuofni. Fylltu þá með það sem þú vilt ímynda þér - BBQ, kjúklingasalat, kjúklingabakki, restover kjúklingur - nokkuð yfirleitt. Þú getur jafnvel gert smá appetizer-stærð tamales.
Það sem þú þarft
- 4 bollar
- Masa Harina Cornmeal (fyrir tamales)
- 1 bolli chili con queso (heimabakað eða jarred)
- 2 til 3 bollar kjúklingabirgðir
- 3 aura rjómaostur (mildaður)
- 6 msk lard (eða
- grænmetisbræðsla )
- 1 bolli cheddarostur (rifinn)
- 1 bolli piparkökukökur (rifinn)
- 1 1/2 bollar svarta baun, korn og steikt salsa pipar (jarred eða heimabakað eða salsa að eigin vali)
- Dash salt (eftir smekk)
- Dash pipar (eftir smekk)
- 1 pakki / 6 únsur þurrkaðir kornskálar (eða frystar
- banani lauf )
Hvernig á að gera það
- Þytið banana laufina. Ef þú notar kornkorn, drekka þá í mjög heitu vatni í klukkutíma til að mýkja þá.
- Gerðu Masa: Sláðu í smjörkál eða skál af standandi blöndunartæki, smjörið eða grænmetisbræðslu, kremost og chili con queso þar til það er létt og dúnkt.
- Í sérstakri skál, blandaðu masaharina með 2 bolla af kjúklingabirgðum.
- Bætið helmingi Masa Harina í blöndunartækið og taktu vel.
- Bætið eftir masa ásamt viðbótar kjúklingabirgðir eftir þörfum, taktu vel, þar til blöndur líkist þykkum kökukrem.
- Smakaðu á kryddjurtirnar og taktu með salti og pipar eftir smekk. Setja til hliðar.
- Til að fylla á, hrærið saman rifnum osta með svarta baunarsalanum.
- Skolið og þurrkið banani laufina og skera þau í rétthyrninga um 8 x 10 tommur að stærð (fyrir miðlungs tamales).
- Setjið banani blaða rétthyrningur eða maís húfa (sjá meira um að vinna með maís korn hér ) á flatt yfirborð.
- Setjið u.þ.b. 1/4 bolla af masa í miðjunni og dreift í rétthyrningi um 2 tommur í 4 tommur. Dreifið 1-2 matskeiðar af fyllingu í miðju rétthyrningsins.
- Leggðu hliðina á banani laufinu (eða maísskálinu) yfir áfyllingu, lokaðu masa yfir osturinn, þá brjóta niður botn hálf yfir áfyllingu, þá brjóta ofan helminginn niður og rúlla tamale þar til það er vel vafið.
- Tie Tamale með stykki af eldhús streng eða rönd af banani lauf til að tryggja það. Endurtaktu með hinum innihaldsefnum.
- Gufaðu tamales: Færðu 1-2 tommu af vatni til að sjóða í steikapotti, eða í stórum potti með kolsýru eða gufa körfu sett í það.
- Fylldu colander eða körfu með einu lagi af tamales (þú gætir þurft að gufa þeim í lotum). Tamales ætti að vera yfir vatnið - þau eru aðeins soðin með gufunni.
- Hyljið tamales með handklæði og pottalokið og gufaðu þeim í 30-40 mínútur, gæta þess að bæta vatni við pottinn þegar þörf krefur.
- Fjarlægðu tamales og þjóna heitt. Tamales má endurnýta í örbylgjuofni. Þeir geta einnig verið frystar - hitaðu þau með því að gufa þeim í 15-20 mínútur, eða hita þau í ofninum, pakkað í filmu.