Challah brauð með Poppy fræ. Giora Shimoni Setjið upp stóran, skálskál og eftirfarandi innihaldsefni:
5 pund (2,25 kíló) allt hreint hvítt hveiti
2 bollar sykur
2 msk. salt
4 msk. augnablik þurr ger
1 bollaolíaolía
2-3 bollar vatn
02 af 10
Sigta mjöl
Sigta mjöl fyrir Challah. Giora Shimoni Í stórum blöndunarskál, sigtaðu 5 pund (22 bollar eða 2,25 kíló) alvitur hvítt hveiti. Gyðinga Mataræði lögum krefjast þess að galla verði fjarlægð úr mat fyrir það að vera kosher. Í Ísrael, skal hveitið hveiti til að vera kosher. Í öðrum löndum er best að spyrja staðbundna rabbi ef hveitiið þarf að sigtast. Í viðbót við að gera hveitið kosher, gerir sigtið einnig hveitið.
03 af 10
Bæta við sykri og salti
Bæta þurrum innihaldsefnum við. Giora Shimoni Bætið þurrt innihaldsefni - 2 bollar sykur og 2 msk. salt - til hveitisins. Fyrir sætari Challah brauð, bæta við meira sykri.
04 af 10
Bæta við geri
Bæta við geri. Giora Shimoni Bætið við 4 tsk strax þurr ger. Ég finn það auðveldasta að nota þurr ger, sem ég geyma í kæli mínu. Ef þú vilt vinna með ferskum gerum, þá þarftu 100 grömm af ferskum gerum (helst í teningur formi) fyrir þessa uppskrift. Fyrir ferskan ger blandaðu 1 bolla af kranavatni með 1/2 bolli af sjóðandi vatni. Bæta 2 msk. sykur. Bæta við geri. Kápa og bíðið í 10 mínútur. Gerið ætti að kúla. Ef gerið kúla ekki, þá ættir þú að reyna aftur með öðrum gerum. Hvaða ger þú notar, bæta gerinu við þurra innihaldsefnin og blandaðu saman.
05 af 10
Bæta við olíu og vatni
Bæta við olíu og vatni. Giora Shimoni Bætið 1 bolla af olíu. Þá er hægt að bæta við 5-6 bolla af vatni og stilla magnið eftir þörfum. Þegar deigið er slétt, mjúkt og sveigjanlegt, hefur þú bætt nóg af vatni. Ef deigið er klístur þá hefur þú bætt við of miklu vatni og þú þarft að bæta við nokkrum hveiti.
06 af 10
Hnoðið deigið
Hnoðið deigið. Giora Shimoni
Þó að þú getir notað rafmagns hrærivél með deigkaka til að blanda deigið, getur þú líka einfaldlega notað hendurnar. Vinur minn Hazel finnst gaman að segja hnoða Challah deigið hennar í þögn og bænheyrir börnum sínum, eiginmönnum, fjölskyldu, vinum, hermönnum og öðrum sem hún veit er þörf á bænum. Tamar Ansh, höfundur A Taste of Challah , bendir á að ferska hendur með olíu þegar hann er hnoðaður. Ansh segir ekki að nota hveiti, þar sem hveiti þornar deigið.
Á þessum tímapunkti skaltu blessa, skilja og fleygja lítið stykki deig til minningar um gjafir brauðsins sem Gyðingprestinn (Kohen) gaf til forna í fornu fari. Sjáðu hvernig á að skilja challah .
07 af 10
Leystu deiginu upp
Látið deigið aukast. Giora Shimoni Cover deigið í skálinni með handklæði og láttu rísa í 10 mínútur. Hnoðið deigið í skálinni í nokkrar mínútur. Þá hylja deigið í skálinni aftur og látið rísa í 10 mínútur.
Með höndum fituðu ferskt í olíu, fjarlægðu deigið úr skálinni, hylja með plastpoka og látið hækka í klukkutíma.
Með hendunum fituðu ferskt í olíu, hella niður deigið. Með því að slá niður sleppir föstum gasum og gerir tilvalin uppreisn á lagaða brauðunum. Hnoð og kýla í nokkrar mínútur.
08 af 10
Móta strengi
Að móta strendur fyrir flækjuhlaup. Giora Shimoni Fyrir fallega lagaða Challah brauð, rúllaðu út hverja streng sem er notuð í flétta. Fyrst skaltu brjóta niður deigið. Rúllaðu út með rúlla. Þá rúlla í langa þig inn. Hylja með plasthúðu og látið það rísa í 5 mínútur. Áður en þú notar strenginn í flétta skaltu varlega rúlla út hverri strengi aftur og gera hverja hluti aðeins lengur.
09 af 10
Braid Challah brauð
Fléttum Challah. Giora Shimoni Notaðu strengina til að flétta Challah brauð. Ef rúlla er valið getur þú tekið eina streng og bindið það í hnútur (eins og á myndinni).
Lína kex lak, bakstur bakkar eða loaf pönnur með pergment pappír. Staður lagaður challah á pergament pappír.
Berðu varlega bolurnar af brauðunum með eggjarauða blandað með dropi af vatni. Tamar Ansh bendir til að gera egg gljáa sem samanstendur af 2 heilum eggjum, 1 eggjarauða og 1 tsk olíu.
10 af 10
Bakið Challah
Challah brauð með Poppy fræ. Giora Shimoni Hitið ofninn í 375 gráður Fahrenheit (190 gráður á Celsíus).
Baksturartími fer eftir stærð brauðanna. Samkvæmt Tamar Ansh þurfa stórar challahs yfirleitt 25-30 mínútur alls bakstur, en minni challahs eða rúllur þurfa aðeins um 20 mínútur alls bakstur.
Bakið challah við 375 gráður Fahrenheit (190 gráður á Celsíus) í 10 til 20 mínútur, eða þar til Challah byrjar að verða brúnn. Snúðu síðan ofninum niður í 350 gráður Fahrenheit (180 gráður á Celsíus). Bakið Challah 350 gráður Fahrenheit (180 gráður á Celsíus) í 10-20 mínútur, eða þar til Challah botnarnir eru brúnir. * Leyndarmálið að vita hvenær challah er gert liggur í challah botninum, sem ætti að vera fast og brúnt.