Ef þú líkar við custard og hrísgrjón pudding sem barn, munt þú elska þessa uppskrift að bakaðri hrísgrjónum pudding, þekktur í Tyrklandi sem fırın sütlaç (fur-UHN 'soot-LAHCH'). Tyrkland er frægur fyrir fjölbreytt úrval af eftirréttum og puddings af mjólk og bakað hrísgrjón pudding er krem af ræktuninni. Það hefur mjög sérstakt stað í tyrkneska matargerðinni - þú munt komast að því að það er gert í hverju heimili og þjónað á hverjum tyrkneska veitingastað.
Fullorðnir og börn elska líka bakaðan hrísgrjónapudding , heilbrigt eftirréttarval eftir stóra máltíð. Það er best þegar það er gert með ferskum mjólk og kælt nokkrum klukkustundum áður en það er borið fram. Sumir tyrknesku þjóðanna fara ennþá út úr því að leita að ferskum, ópastefnum mjólk til að gera fırın sütlaç . Það er sagt að bragðarefur til að gera fullkomna hrísgrjónpudding eru ferskur mjólk, hægur elda, stöðugt hrærið og mikið af þolinmæði.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli
- ósoðið hrísgrjón
- 4 3/4 bollar mjólk, skipt
- 1 bolli sykur
- 1 tsk vanillu þykkni
- 2 msk cornstarch
- 1 eggjarauða barinn með 3 matskeiðar mjólk
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 F (180 C).
- Þvoið hrísgrjónina og settu það í stóra pott með nógu miklu vatni til að ná því um það bil 1/2 tommu. Koma því að sjóða og draga úr hitanum. Leyfðu hrísgrjóninni að þorna varlega þar til hrísgrjónin er mjúk, um 5 mínútur.
- Setjið 3 3/4 bolla af mjólk, sykri og vanilluþykkni í hrísgrjónina. Koma blandan í sjóða. Dragðu úr hita og látið það sjóða mjög varlega í um það bil 10 mínútur.
- Notaðu whisk , blandaðu saman 1 bolli mjólk og kornstjörnu í litlum skál þar til slétt er. Hrærðu smám saman í blöndunni meðan hrært er í hrísgrjónið. Snúðu hita upp og haltu áfram að hræra puddingið til að skola.
- Þegar pudding þykknar, haltu áfram að hræra og elda í um það bil 2 mínútur. Fjarlægðu úr hitanum og fylltu litla, ofnæma eftirréttsbolla, leirbollar eða einnota puddingbollar úr áli með heitu blöndunni.
- Notaðu skeið, froðuðu litlu magni eggjarauða og mjólkurblöndu í miðju hverrar eftirréttarbollar. Með bakinu á skeiðinni skaltu nota ljós, hringlaga hreyfingu til að hræra eggjarauða frá miðju að brúnum þannig að það dreifist jafnt yfir toppinn af hverjum bolli.
- Bökaðu pudding bollana þar til topparnir eru fallega brúnir, um 20 mínútur. Látið bollana kólna við stofuhita og kældu síðan í nokkrar klukkustundir áður en það er borið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 496 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 81 mg |
| Natríum | 146 mg |
| Kolvetni | 87 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 13 g |