Marokkó Kjúklingur Tagine Með Chickpeas og Rúsínur eða Apríkósur

Sætar og bragðmiklar tagínir eru mjög vinsælar í Marokkó, með miklum fjölda þeirra, þ.mt fersk eða þurrkuð ávextir sem lykilatriði. Í þessari Marokkó uppskrift, kjúklingur er stewed með tómötum, kjúklingum og rúsínum í sterkan, ilmandi sósu kryddaður með engifer, kanil, saffran og Ras El Hanout.

Það sem þú þarft

• 1 kjúklingur, húð fjarlægður og skorinn í sundur
• 1 laukur, hakkað
• 1 laukur, sneið
• 3 negullar af hvítlauk, fínt hakkað eða þrýsta
• 2 msk ólífuolía
• 2 msk smjör
• 1 1/2 tsk salt, eða smekk
• 1 1/2 teskeiðar Ras El Hanout
• 1 tsk túrmerik
• 1/4 teskeið svartur pipar
• 1/4 tsk cayenne pipar, eða smekk
• 1/4 tsk saffran þráður, smelt
• 1 kanill stafur
• 3 tómatar, skrældar og hakkaðir
• 2 msk hakkað cilantro
• 2 msk. Hakkað steinselja
• 2 til 3 matskeiðar hunang
• 1/2 tsk jörð kanill (valfrjálst)
• 1/3 bolli (50 g) gullna rúsínur
• 15 oz. (425 g) eldavél eða niðursoðinn kjúklingabragði

Hvernig á að gera það

1. Blandaðu kjúklingnum, lauknum, hvítlauknum, olíunni, smjöri og kryddi í miklum botni. Coverið og eldið yfir miðlungs hita, stundum hrærið, í 15 til 20 mínútur.
2. Bætið tómötum, steinselju og cilantro. Coverið og haltu áfram að elda yfir miðlungs hita, stundum hrærið, í 20 mínútur. Rík sósa ætti að mynda. Stilla hita ef nauðsyn krefur til að halda kjúklingnum frá því að standa við botn pottans.

1. Bætið rúsínurnar, kikarhettum, hunangi (og jörðu kanilinni við pottinn) ásamt nóg vatni til að hylja kjúklingana.
2. Haltu áfram að elda í 10 til 15 mínútur, eða þar til sósu er alveg þykkt og kjúklingurinn er mjög mjúkur.
3. Flytið í skammtasal, og ef þess er óskað, skreytið með sprinklingi af ferskum hakkaðri cilantro.
4. Ef þú eldar þetta fat fyrirfram skaltu hafa í huga að kjúklingarnir og rúsínurnar munu halda áfram að gleypa vökvann.
5. Þegar þú ert að endurhita getur þú þurft að bæta við smá vatni til að þorna sósu og skila því aftur í upprunalegu samræmi.

Ábendingar um undirbúning Tagine

Elda tími er til notkunar á hefðbundnum eldhúsáhöldum. Leyfa tvöfalt eldunartímann ef þú framleiðir fatið í leir eða keramik tagine.

Diskurinn má vera tilbúinn eins og lýst er með tagine sem settur er á diffuser yfir miðlungs-lágmark til miðlungs hita. Þú verður að leyfa frekari tíma til að láta innihaldsefnið fara í sundur, auk viðbótar 10 til 15 mínútur af eldunartíma á hverju stigi.

Viðbótarupplýsingar

Ef þú vilt getur handfylli af þurrkaðar apríkósur komið fyrir rúsínurnar. Ef þau eru ekki mjúk nóg til að klípa í tvennt, sjóða þá þar til sjóðandi og holræsi áður en farið er með uppskriftina.

Þó að þú getir borðað með gaffli, eru flestar tagínar venjulega borðar af hendi. Crusty brauð er fullkomið í þessu skyni. Í Marokkó er þéttt, kalt khobz brauð valið til að dýfa í og ​​scooping allt upp. Þótt það sé ekki hefðbundið getur þú einnig þjónað tagine yfir couscous eða hrísgrjónum.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	684
Heildarfita	31 g
Mettuð fita	9 g
Ómettað fita	13 g
Kólesteról	131 mg
Natríum	808 mg
Kolvetni	52 g
Mataræði	10 g
Prótein	51 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)