Glerað jarðarber eru ferskar, safaríkar jarðarberar, húðaðar með harða nammi skel . Þetta eru óvenjuleg sælgæti, en þegar þú smaklar þá þarftu að gera þær aftur og aftur.
Hvað getur þú gert með gljáðum jarðarberjum? Til viðbótar við að borða þau á eigin spýtur, gera þau glæsilega viðbót við ávaxtafiskur, ávaxta tart, bollakaka eða berjaköku. Og þú ert ekki takmarkaður við bara jarðarber - þetta glerjun uppskrift og aðferð er hægt að nota til að kápa appelsínu sneiðar, vínber, kiwi, eða ýmsum öðrum ávöxtum!
Vertu meðvituð um að þetta nammi ætti að njóta innan klukkustundar eða tveggja undirbúnings vegna þess að raka ávaxtsins gerir fljótlega nammisskelluna kleift.
Það sem þú þarft
- 2 bollar kúrsykur
- 1 bolli af vatni
- 1/2 bolli ljós kornasíróp
- 1 lb ferskt jarðarber, stafar á
Hvernig á að gera það
- Undirbúið bakunarhlíf með því að fóðra það með álpappír og úða þynnupakkningunni með eldsprautu.
- Þvoðu jarðarberin og þurrka þau vandlega.
- Undirbúið ísbaði með því að setja ís og kalt vatn í skál sem er nógu stór til að halda fyrirhuguðum potti.
- Sameina sykur, kornsíróp og vatn í miðlungs potti yfir miðlungs hátt hita. Setjið sælgæti hitamælir og hrærið þar til sykurinn er alveg uppleystur.
- Haltu áfram að elda, án þess að hræra, þar til hitastigið nær 300 gráður á sælgæti hitamæli. Í þessu ferli, sem getur tekið frá 10-20 mínútum, þvoðu hliðina á pottinum stundum með blautum sætabrauðri bursta til að koma í veg fyrir kristöllun.
- Þegar nammi hefur náð 300 gráður, fjarlægðu pönnu úr hitanum strax og sökkaðu botninum í undirbúið ísbaði til að stöðva það að elda frekar. Ekki láta ísinn fá í sælgæti!
- Þegar nammi hefur hætt að elda (leitaðu að loftbólunum að hætta að rísa úr botninum), geturðu byrjað að dýfa berjum þínum. Haltu jarðarberi við stilkur, dýfðu það þar til það er næstum kafið í nammi. Gætið þess að snerta nammið ekki, því það er mjög heitt og getur valdið hættulegum bruna. Fjarlægið berið úr namminu og leyfðu umfram að dreypa af endanum. Snúðu það nokkrum sinnum til að tryggja að umfram nammi sé fjarlægt og setjið það á tilbúinn, olíulaga bakpokaferlinu.
- Endurtaktu með eftir berjum og nammi. Leyfa nammi að setja við stofuhita og þjóna berjum innan klukkustundar eða tveggja undirbúnings þeirra.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 361 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 32 mg |
| Kolvetni | 94 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 1 g |