Hversu mikið áfengi brennir út í matreiðslu?
Whiskey og áfengi brenna burt
Hvort alkóhól er í fullbúnu rétti og hversu mikið fer eftir eldunaraðferðinni. Þegar matvæli eru soðin undir miklum hita í langan tíma, svo sem, meirihluti áfengisins gufar út.
Hreint áfengi brennir við 173 gráður F., lægri hitastig en vatn (212 gráður F.). Þannig muntu komast að því að uppskriftir sem ætla að sumar alkóhólin verði áfram muni hafa leiðbeiningar um að bæta við áfengi nálægt lok eldunarferlisins svo það muni ekki sjóða.
Augljóslega, ósoðnir uppskriftir munu halda miklu meirihluta áfengisins.
Sumir kunna að vera áhyggjufullir um að borða fat sem er eldað með börnum, en áfengi er náttúrulega efni í mörgum matvælum, sérstaklega ávexti með mikið sykurmagn eins og mjög þroskað. Hafðu í huga að magnið sem notað er í uppskrift er yfirleitt mjög lágmark og dreifist út um mikið magn af mat, tiltölulega talað. Það er auðvitað persónuleg ákvörðun. Samt er það góð hugmynd fyrir þá sem eru á lyfjum gegn misnotkun áfengisvandamála til að koma í veg fyrir mat sem er soðin með áfengi.
Þegar andar eru notaðir til flambé skal áfengi hita upp í 130 gráður f. Áður en það er notað á heitt , ekki heitt, matur og síðan kveikt fljótt. Annars getur þú átt erfitt með að kveikja á því, sem veldur andanum að drekka í matinn og ekki að brenna það rétt, svo ekki sé minnst á að útlán sé oft óþægilegt, yfirgnæfandi bragð við matinn.
Whisky Matreiðsla Ábendingar
Þú getur komið í stað bourbon eyri fyrir eyri í flestum uppskriftir ef þörf krefur. Einnig hika við að gera tilraunir með öðrum vökva í stað viskíns. Þegar þú skiptir , hafðu í huga að almennt dimmari vökvar virka betur með myrkri kjöt og öfugt. Í flestum tilfellum er ekki nauðsynlegt að eyða góðum hlutum.
Fyrir lítið magn, ættir þú að geta fundið einþjónandi flöskur (eins og þær sem þjóna á flugfélögum) í flestum áfengisvörum.
Elda með Whisky (Whiskey) Uppskriftir
• Osturskál
• Black Angus Whiskey Pepper Steak
• Bourbon Grillaður sósa
• Bourbon Pecan Pie
•
• Bourbon þriggja baunabaka
• Braised Oxtails með Rutabaga
• Cheddar Whiskey Fondue
• Súkkulaði Whisky Balls
• Land Apple kaffikaka
• Creole Christmas Fruitcake með Whiskey Sauce
• Fíkjur með Honey og Whiskey
• skinkúlur
• Írska Whiskey Potato Green Chile Stew
• Gamaldags pottsteikt í kaffi Gravy
• Ostur og Rice Stuffing
• Plum pudding fyrir jólin
• Dragðu svínakjöti með Jack og Coke BBQ sósu
• Ábendingar um Sweet kartöflur
• Whisky Soda Brauð
• Whisky Sauce
Meira um Whisky og Whiskey Uppskriftir:
• American Whiskey flokkanir og sönnunargögn
•
• Hvítfiskur áfengisneysla í uppskriftum
• Whisky History
• Áfengisbrennisteinakort
• Áfengisskipting