Flambe Ábendingar og mataræði

Flambé Uppskriftir Ábendingar og vísbendingar

• Notaðu flambé pönnu með ávölum, djúpum hliðum og löngum handfangi.

• Hettivökva hægt yfir lágan loga í potti með háum hliðum til að forðast líkurnar á því að það kviknar of snemma. (Suðumark áfengis er 175 gráður F., mun lægra en vatn.)

• Áfengi er hægt að hita í örbylgjuofni í um 15 sekúndur við 100% afl þar til það er bara hlýtt að snerta.

• Notaðu langar eldspýtur eða langvarandi grillið léttari til að kveikja á áfengi á brún pönnu, ekki áfengi sjálft.

• Vertu undirbúinn fyrir að fá hugsanlega víðtæka elda og standið aftur í samræmi við það, vertu viss um að koma í veg fyrir andlit þitt.

• Einnig er hægt að kveikja á gufunum með því að halla framhliðinni á pönnu (á móti handfanginu) í átt að hitagjafanum.

• Ekki hella áfengi beint úr flöskunni í heitt pottinn. Upplýst gufurnar geta fylgst með áfengisstraumnum aftur í flöskuna og valdið sprengingu. Hellið þarf magnið í mismunandi ílát, hita það, og þá bæta við.

• Réttu ekki að lýsa þegar þú hefur bætt vökvanum við pottinn. Þú vilt ekki að maturinn gleypi hráan áfengi og haldið sterkum bragði.

• Vertu viss um að láta það brenna nógu lengi eða bragðið af áfengi muni yfirbuga matinn. Hrærið til að sameina bragði áður en það er borið.

• Veldu áfengi eða líkjörar sem eru ókeypis við matinn sem er soðinn, svo sem ávaxtabragðaðar brandies fyrir og og viskí eða konjak fyrir kjöt.

• Asbest matreiðsla mitt getur einnig hjálpað til við að tryggja óþolandi flambé upplifun.

• Ef fatið er ekki ljós þá er það líklega ekki nógu heitt.

• Ef þú ert að skipuleggja flambéið sem frammistöðu fyrir gesti þína, ekki ljósið þar til það er við borðið, langt í burtu frá gestum og einhverjum miðpunktum eða eldfimum hlutum.

• Ekki bera ljós upp á borðið. Vökvi gæti skellt út úr pönnu, sem veldur bruna eða eldhættu.

• Maturinn sem eldist verður einnig að vera heitt. Kalt matvæli getur kælt niður heitt áfengi í stað þar sem það mun ekki léttast.

• Kjöt mun þurfa 1 únsa af áfengi eða líkjör á hverja skammt.

• Ef þú vilt ekki að vorum fyrir fullt flösku af áfengi, selja flestir smásalar einn skammtastærð eins og þær sem seldar eru í flugvélum.

• Stykkið með áfengi og ávöxtum með kjölsykri áður en hlýjuð áfengi og lýsing er bætt við.

• Ef þú vilt eldin, en vilt ekki áfengi í eftirrétt, þá sykurstykkið í bragðbættu þykkni (ekki eftirlíkingu). Setjið teningarnar í kringum jaðri fatsins og ljósið.

• Framkvæma flambéið þitt í myrkvuðu herbergi til að fá meiri þekkingu, en vertu viss um að þú hafir nóg ljós til að sjá hvað þú ert að gera.

Meira um Flambé og Flambe Uppskriftir:

• Hvernig á að Flambé
• Flambé Ábendingar og vísbendingar
•

Eldavélarbækur