Forðastu "Jalapeno Hands"
Þegar við borðum heitt og sterkan mat sem er búin með heitum papriku, er brennslan sem við erum að upplifa af kapsaicin , virkt efnasamband í heitum paprikum sem bera ábyrgð á "hita". Capsaicin er ertandi fyrir flest spendýr, þar á meðal menn, sem veldur brennandi tilfinningu í vefjum sem það kemur í snertingu við. Efnasambandið er líklega aðferð til að vernda og lifa fyrir álverinu, þar sem það dregur úr mörgum dýrum og sveppum frá því að njóta ávaxta þess.
Þó að margir paprikur hafi björt litbrigði og ilmur, er hreint capsaicin bæði lyktarlaust og litlaust og mjög erfitt að forðast þegar meðhöndla heita papriku.
Hættan á Jalapeno höndum
Þó að hitinn sem framleiddur er af capsaicíni í heitum paprikum er í raun skemmtileg fyrir marga í mat (í hófi, að sjálfsögðu) er það ekki svo skemmtilegt þegar það kemst í snertingu við húðina, augun eða eyru við undirbúning paprikanna til eldunar. Heimakokkar eru sérstaklega í hættu fyrir "jalapeno hendur" eða langvarandi stungur og brennandi húð eftir að það kemst í snertingu við Capsaicin-ríkur olíur af piparnum þegar þeir sneka eða hella ferskum ferskum paprikum. The "jalapeno hendur" áhrif geta varað í nokkrar klukkustundir þar sem olía sem inniheldur capsaicin er ekki auðvelt að þvo. En þessi hætta ætti ekki að koma í veg fyrir að elda með þessum papriku, þú þarft bara að vera tilbúinn.
Ráð til að forðast Jalapeno hendur
- Notið alltaf hanska! Við getum ekki stressað þetta nóg. Þegar við segjum hanski, þá áttum við ekki aðeins latex skurðaðgerð hanskar, heldur þykkari gúmmíhanskar vegna þess að capsaicin getur raunverulega seytt í gegnum hugsunar latex. Já, þú getur notað rétta gula sjálfurin sem þú notar þegar þú þvoir diskar. Notaðu bara nýtt par sem þú ætlar að nota til að gera heitt piparpróf.
- Þannig fylgirðu ekki þjórfé # 1 og þú höggva heitt papriku án hanska. Vertu viss um að vera með hanskar síðar til hagsbóta fyrir ástvini þína, sérstaklega börn og ung börn. Það er hægt að flytja heitt piparolíu og capsaicin úr húðinni til annars manns með einföldum handabandi eða faðm.
- Snertu ekki augun eða nefið meðan þú skorar heitt pipar - með eða án hanska. Það er ekkert meira óþægilegt en að vera tímabundið blindað af brennandi auga eða nösi. Fólk snertir almennt augu og nef á meðan klippt papriku vegna ertingu lyktarinnar, en pirringurinn sem tryggir þegar capsaicin kemur í raun í snertingu við augu eða nef er verulega verri.
- Á sama hátt, ef þú hefur skorið heitt papriku án hanska, ekki taktu það út eða settu í augnlinsur um stund.
Hvernig á að hætta að brenna
Svo hefur þú unnið með nokkrum ferskum paprikum og þú endar með brennandi húð. Hvað skal gera? Þó að það sé almennt mjög lítið sem þú getur gert til að létta bruna ef þú höggva heita papriku án hanska, þá eru nokkrar leiðir til þess að reyna að fá smá léttir.
- Ólífuolía: Olía getur hjálpað að leysa upp heitt chiliolíu sem veldur brennandi tilfinningu. Nudda svæðið með lítið magn af ólífuolíu eða jurtaolíu til að létta bruna. Sumir segja jafnvel að nudda smá olíu á höndunum áður en heitt pipar er meðhöndlað getur hjálpað til við að komast hjá jalapeno höndum!
- Grasalkóhól: Grasalkóhól vinnur einnig að miklu leyti á húðinni, þar sem capsaicin og chiliolía eru leysanlegt í áfengi en í vatni.
- Dish sápu: Þvoðu hendurnar kröftuglega með fat sápu getur unnið að því að leysa olíurnar betur en venjulega handþvottur og eins og sápuduftin eru mótuð til að skera í gegnum fitu.
- Bakstur gos pasta: Þú getur líka gert þykkt líma með bakstur gos og vatn og beita henni beint á viðkomandi húð. Látið það bara þangað til það þornar og skolið síðan.
Að lokum, ef sársauki er of alvarlegt (og sérstaklega ef capsaicin hefur komið í snertingu við slímhúðir augna eða nef), farðu í ER. Þó að það sé ekki mikið meira sem þeir geta gert, geta verkjalyf verið síðasta úrræði fyrir léttir þegar þér líður eins og þú ert í eldi.