Þessar yndislegu og heilbrigðu grilluðum laxhamborgara eru toppaðar með hressandi radicchio slaw og rjómalöguð sambal majónesi. Berið á bolla eða í salathlaupi eftir því sem þú vilt. Hvort heldur eru þessi lambshamborgar viss um að þóknast.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 pund / 680 g
- laxfilet (skera í 3 tommu klumpur)
- 2 grænn laukur (hakkað)
- 1/3 bolli / 240 ml
- Möndluhveiti (þú getur notað brauð eða pankó mola líka)
- 1 tsk / 5 ml hrísgrjón vín edik
- 1/4 tsk / 2,5 ml engifer (duftformaður)
- 1/4 teskeið / 2,5 ml salt
- 1/4 tsk / 2,5 ml hvít pipar
- grænmetisolía
- 4-5 hamborgari bollur
- Fyrir sláturinn:
- 1 miðill
- radicchio (rifið, þvegið og þurrkað)
- 1 miðlungs gulrót (rifið)
- 3 msk / 45 ml hnetum (hakkað)
- 1 matskeið / 15 ml hrísgrjón vín edik
- 1 matskeið / 15 ml sojasósa
- 1 tsk / 5 ml sesamolía
- 1/4 teskeið / 1 ml salt
- 1/4 tsk / 1 ml svartur pipar
- Fyrir majónesið:
- 1/2 bolli / 120 ml majónesi
- 1 msk / 15 ml sambal chili sósa
- 1/4 tsk / 2,5 ml laukurduft
- 1/8 tsk / 1,25 ml svartur pipar
Hvernig á að gera það
- Skerið laxflök í 3 tommu klumpur og fjarlægðu allar húð eða bein sem eru eftir. Setjið klumpur í matvinnsluvél með hvítum hlutum græna laukinn. Bætið salti, hvítum pipar, engifer, möndluhveiti og hrísgrjónum vín edik.
- Vinnuðu innihaldsefni þangað til vel saman Blanda ætti að hafa smá áferð, svo ekki yfir ferli. Fjarlægðu lokið, bætið við græna hluta af grænum lauk, skiptið um lok og púls 5 sinnum. Setjið til hliðar meðan þú undirbýr grillið.
- Hitið grillið fyrir miðlungs hátt hita. Þegar grill kemur upp í fullan hita (u.þ.b. 10-15 mínútur síðar), hleypur olíu grillið upp með olíulitaðri handklæði. Setjið í stórt par af elda tonn og þurrkið yfir grillhúðina 3-4 sinnum til að búa til kælivökva.
- Meðan grillið er að hita upp, myndið laxblöndu í 5 jafna patties. Setjið á grillið og hellið í 8-10 mínútur eða þar til innri hitastigið nær 145 gráður F / 65 gráður C. Þegar það er eldað í gegnum, fjarlægðu patties úr hita og settu á stóra disk. Tjald með álpappír.
- Til að undirbúa slaw: Setjið rifið radicchio og gulrætur í marge skál. Setjið sósu sósu, hrísgrjónvín edik, sesamolía, salt og svartur pipar. Kasta á kápu. Smakkaðu og bætið við fleiri sojasósu eða salti eftir þér. Bæta við jarðhnetum í lok enda og farðu að dreifa með slaw. Þú getur undirbúið slaw áður en þú vinnur á laxinum. Taktu einfaldlega skál og settu í kæli þar til það er tilbúið til notkunar.
- Til að undirbúa majónes: Blandið majónesi með sambal sósu, pipar, laukurdufti.
- Til að setja saman hamborgara: bætið mikið af sambal majónesi við botnbununa, settu grilluðum laxpotti ofan á radískódíó og sætið. Berið fram með uppáhalds hliðina þína.