Þessar áhugaverðu fótspor eru upprunnin spænsk en þau eru einnig vinsæl í Suður-Ameríku. Þeir eru jafnan tilbúnir með lard (þó smjör gerir góða staðgengill), og þeir eru sérstaklega vinsælar í jólum.
Polvorones eru þykkur, örlítið sætir, kjötkökur, bragðbættar með möndlu og anísi og toppaðar með duftformi. Þau eru náin ættingi við Mexican brúðkaupkökur , þó að þær séu lagaðar á annan hátt. Annar einkennandi eiginleiki þessara smákökum er að hveiti og möndlumjólk er ristað í ofninum áður en kexdeigið er undirbúið, sem gefur smákökunum einstakt og dýrindis bragð.
Það sem þú þarft
- 3 1/4 bollar kökuhveiti
- 3/4 bolli möndlu máltíð
- 3/4 bolli duftformaður sykur
- 8 msk smjör (mildað)
- 1/2 tsk salt (eða smekk)
- 1 teskeið anísútdráttur
- 1/2 tsk duftformi kanill
- Skreytið: Extra duftformaður sykur til skrauts
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 250 gráður (F).
- Dreifðu hveiti og möndlu máltíð jafnt á bakplötu. Ristaðu hveiti / möndlublönduna í ofninum, hrærið síðan og síðan, þar til það er ilmandi og mjög léttbrúnt. Fjarlægðu blönduna úr ofninum og látið hveiti og möndlumjólk kólna alveg.
- Setjið mýktu smjörið í skálinni af standandi blöndunartæki sem er búið með púði viðhenginu. Bætið duftformi sykursins og blandið á lágum hraða þar til smjör og sykur eru vel blandaðar. Berið smjör / sykurblöndu á miðlungs hraða þar til það er mjúkt, létt og dúnkt.
- Bætið saltinu, anísútdrættinum og kanilinni og blandið vel saman. Bætið (hveiti og kælt) hveiti / möndlublöndu smám saman, blöndun eftir hverja viðbót. Blandan ætti að koma saman sem smyrð deig. Ef það er svo myrkur að það muni ekki standa saman þegar þú kreistir handfylli skaltu bæta við öðru 1-2 matskeiðar af mjúku smjöri.
- Setjið kökukökið í plastpappír og látið kólna í 30-60 mínútur.
- Hitið ofninn í 350 gráður.
- Rúlla deigið út á léttblómstra yfirborði í þykkt um það bil 1 sentímetra, eða jafnvel þykkari ef þess er óskað (sumir vilja frekar fá þessar smákökur 1/2 tommu eða meira). Skerið deigið með 3 tommu þvermál og setjið þær á kökuhlíf með parchmentpappír. Endurrúllu deigið rifið og skera meira kökur þar til þú hefur notað alla deigið.
- Bakið kökunum í um það bil 15 mínútur, eða þar til þau byrja að brúna létt um brúnirnar. Fjarlægðu úr ofninum. Styktu topparnir af smákökunum ríkulega með duftformi sykur meðan smákökurnar eru enn heitar.
- Geymið smákökur í loftþéttum umbúðum (þegar þau eru kald). Kökur halda áfram í allt að eina viku.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 245 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 27 mg |
| Natríum | 288 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 4 g |